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  • [식품학] 맛
    한글파일 [식품학] 맛 평가B괜찮아요
    1. 맛의 종류 (1) 단맛 단맛은 대부분의 사람들이 좋아하는 맛으로서 단맛의 대표적인 물질은 설탕이다. 단맛을 내는 물질에는 천연물과 합성품 등 여러 종류가 있으며, 단맛은 폭넓은 농도에서 쾌감을 느낀..
    자연과학| 2004.10.25| 11페이지| 1,000원| 조회(1,227)
    태그 맛, 미각, 헨닝, 기본맛
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  • [식품] 밀가루
    한글파일 [식품] 밀가루 평가A+최고예요
    밀가루는 구워진 제품에서는 기초 골격을 이루게 해주며, 이것은 발효시에 생성된 가스를 보유할 수 있게 하는 글루텐의 형성으로부터 기인된다. 밀가루에 있는 단백질인 글리아딘과 글루테닌이 물과 혼합되어 휘젓기 시작하면..
    자연과학| 2004.08.03| 9페이지| 1,000원| 조회(1,757)
    태그 밀, 제빵, 밀가루, 글루텐, 제분
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  • [식품] 김치의 현황과 문제점
    한글파일 [식품] 김치의 현황과 문제점
    1. 김치의 현황 김치는 주원료의 종류, 형태, 사용한 부재료의 종류 및 사용방법에 따라 여러 가지로 구분되는데 전문연구기관의 조사에 따르면 김치의 주원료에 의한 분류만으로도 배추김치류 25종, 무김치류 62종..
    자연과학| 2004.03.04| 12페이지| 1,000원| 조회(1,326)
    태그 김치, 김치 현황, 김치 수출, 김치의 문제점
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  • [지역사회영양학] 청소년의 영양프로그램
    한글파일 [지역사회영양학] 청소년의 영양프로그램 평가B괜찮아요
    청소년기에 형성된 식습관은 일생을 좌우하므로 이 시기에 올바른 식습관 형성이 중요하고, 식습관은 학교, 가정, 사회의 제반요소와 밀접한 관계를 가지고 있으며, 청소년기의 식사행동이 영양지식, 가치관, 가족 관계, 심..
    자연과학| 2003.11.18| 20페이지| 1,000원| 조회(1,809)
    태그 청소년, 영양, 급식, 지역사회영양학, 영양프로그램
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  • [지역사회영양학] 지역사회영양학(청소년 급식)
    파워포인트파일 [지역사회영양학] 지역사회영양학(청소년 급식) 평가B괜찮아요
    1) 영양교육의 의미 영양과 식생활에 관한 지식, 태도 및 행동의 변화를 가져오기 위한 교육이다. 영양교육의 목적은 영양에 대한 개념과 지식을 습득하고 올바른 식습관을 형성하는 것이며 이를 통해 궁극적으로는 유아..
    자연과학| 2003.11.11| 24페이지| 1,000원| 조회(967)
    태그 청소년, 비만, 급식, 식습관, 영양사
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