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  • [식품]갈색화 반응
    한글파일 [식품]갈색화 반응
    Ⅰ. 서 론 1.1 Chemistry of glycation 당뇨병에 있어서 오랜 기간동안 고혈당이 유지될 경우 collagen, crystalline 단백질 등의 물리화학적 성질을 변화시킬 뿐만..
    의/약학| 2006.01.17| 30페이지| 3,000원| 조회(757)
    태그 당뇨병, AGE, 갈색화반응, 단백질 변성, glycation
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  • [식품과학] 갈색화 반응
    한글파일 [식품과학] 갈색화 반응 평가C아쉬워요
    (1) 반응 메카니즘 마이야르 반응은 구성 화학반응의 진행 과정에 따라 초기 단계, 중간 단계, 최종 단계의 세 단계로 나눌 수 있다. 1. 초기 단계 a. 당-아민 축합 반응 b. Amadori ..
    자연과학| 2004.08.23| 7페이지| 1,000원| 조회(835)
    태그 식품화학, 갈색화, 마이야르
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  • [생화학] 완충액
    한글파일 [생화학] 완충액 평가A좋아요
    1. 완충액의 개념 완충액이란 외부에서 산이나 염기가 가해져도 pH의 변화가 크지 않는 용액이다. 이 완충작용을 이용하여 용액의 pH를 바꾸고자 할 때 용액의 농도 변화를 줄여주는 역할을 하는 것이다. 즉, 소량의..
    자연과학| 2004.03.21| 6페이지| 1,000원| 조회(5,077)
    태그 pH, 완충, 적정곡선, pka
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  • [화학] 완충용액
    한글파일 [화학] 완충용액 평가A좋아요
    1. 실험 목표 약산과 약염기가 어떻게 완충작용을 하는지 알아보고 완충액을 만들어본다. 그리고 생체내에서 일어나는 완충작용에 대해서 알아본다. 그리고 완충작용에 따른 적정과정과 적정에 쓰이는 농도의 개념을 파악..
    자연과학| 2004.03.21| 8페이지| 1,000원| 조회(2,426)
    태그 pH, Buffer, 완충용액, 적정곡선, 당량점
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  • [식품기기] HPLC
    한글파일 [식품기기] HPLC
    1. 실험 목표 크로마토그래피란 색소물질을 흡착제에 의해서 분리하는 방법을 말한다. HPLC는 크로마토그래피의 한 종류이며,고속액체크로마토그래피 (high performance liquid chromatogr..
    공학/기술| 2003.11.12| 2페이지| 1,000원| 조회(740)
    태그 HPLC, 크로마토그라피, 액체고속크로마토그래
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