"식품가공학 예상문제" 검색결과 61-80 / 976건

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  책 <채식 대 육식>의 독후감입니다.

  문제가 된 것은 제조업체들이 이를 돈 벌 기회라고 보고 지방을 뺀 가공식품을 무지방 식품이라고 홍보합니다. ... 대표적으로 이를 날카롭게 지적한 영양학자 매리언 네슬의 이야기 입니다. ... 식물성 기름으로 만든 마가린과 다양한 가공식품에 들어있는 트랜스 불포화지방(트랜스지방)은 확실히 나쁜 지방이다. 이런 지방은 심장마비, 암, 뇌졸증, 당뇨를 일으킬 수 잇다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03

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  흰개미 이용 건강식품 사업 계획서

  수 있을 것으로 예상 된다.곤충은 가축사육에 비해 환경적으로 피해를 최소화 하여 사육할 수 있으며 가축과는달리 가공의 과정도 단순하고 비타민, 무기질, 조단백질의 보존도(식품으로 최종 ... 배송과정에서 굼벵이가 사료를 적합한 식품으로 예상된다. ... 가공 시) 를 최대한 높일 수 있는 식품으로 수익 잠재력은 매우 크다고 기대된다. Ⅴ.

  리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.07.11 | 수정일 2020.12.29

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  식용작물학I3공통) 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라0k

  간편함만을 고집하던 과거의 쌀가공식품이 이제는 소비 트렌드에 맞춘 기능성 제품을 선보이면서 많은 이들의 반드시 정부가 직접 할 필요가 있는 것은 아니다. ... 식용작물학I3공통) 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라0k 농학과 식용작물학I3공통 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 ... 그 전까지는 계속 단기적인 방안만 마련하던 상태였지만 이번 코로나19가 그런 문제들의 근본적인 해결책을 찾는 계기가 될 것이다. 1) 쌀 소비 감소세 쌀 가공 시장 5조원 규모 전망

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.09.01

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  동물사료학_일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오. (1)

  이러한 문제를 줄이고 사료 효율성을 높이기 위해서는 가루 상태의 사료를 고온, 고압하여 단단한 알갱이로 만드는 펠릿, 큐브 혹은 익스팬딩과 같은 가공처리를 활용할 수 있다. ... 사료학 / 이효원 외 / 한국방송통신대학교 ... 교과목명 : 동물사료학 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : ?

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  2020년 환경과학 중간고사 정리 (사이버강의) 1~7주차

  , 가공시에 위생 관리를 소홀히 할 수가 있음 3)식품첨가물의 종류 ◎보존료 -식품의 부패를 일으키는 미생물의 증식을 억제 -섭취량이 많으면 인체에 해를 끼칠 수 있으므로 사용기준을 ... 주거나 곡물에 비타민을 첨가해 줌 -비타민 A, D 같은 것은 많은 양을 섭취하면 몸에 축적되어 신체의 이상을 가져올 수 있음 -소비자들은 비타민이 첨가된 식품을 피하고, 가공되지 ... BHA, BHT 및 d-a-토코페롤 등 사용 ◎강화제 -비타민의 일부가 손실되는 경우에 식품 가공과정에서 이를 보충해 줌 -흰 빵의 제조과정에서 손실된 디아민 및 리보플라빈을 첨가해

  시험자료 | 58페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.16

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  식품학개론 2. 식품의 구성성분 (2) 조리기술과 물

  물은 식품의 조리, 가공, 저장 중에 일어나는 물리화학적인 변화 및 미생물학적 변화들에 영향을 주는 인자이기도 하다. ... 따라서 식품을 저장 가공할 때 문제가 되는 것은 자유수이며 미생물이 번식하고 이용할 수 있는 자유수의 함량 즉 수용액 중에서 자유로이 열운동을 할 수 있는 물분자의 비율로 나타내는데 ... 따라서 식품의 조리, 저장, 가공을 위해서는 물의 특성을 잘 이해하여야 한다.

  리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.19

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  농업유전학 ) 외부 DNA를 도입하여 개량된 특성을 바탕으로 대량 재배되는 작물을 선정한 후 유전자 도입배경과 성과를 설명하시오.

  고추장, 식용유, 간장, 된장, 카놀라유, 과자, 올리고당, 빵 등 가공식품이라면 GM옥수수와 콩이 대부분의 원료로 쓰이고 있다. ... 인류의 빈곤과 기아 그리고 식량위기의 해법으로 대두되는 GMO식품, 이것이 인류 문제의 해결방법이 될 수 있지만 전체의 답은 될 수 없다고 생각된다. ... 참고문헌* 분자세포생물학뉴스레터 이미현(2012). 유전자변형농산물

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2019.11.14

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  사이버강의 환경과학 중간고사 강의자료

  , 가공시에 위생 관리를 소홀히 할 수가 있음 3)식품첨가물의 종류 ◎보존료 -식품의 부패를 일으키는 미생물의 증식을 억제 -섭취량이 많으면 인체에 해를 끼칠 수 있으므로 사용기준을 ... 주거나 곡물에 비타민을 첨가해 줌 -비타민 A, D 같은 것은 많은 양을 섭취하면 몸에 축적되어 신체의 이상을 가져올 수 있음 -소비자들은 비타민이 첨가된 식품을 피하고, 가공되지 ... 분리, 정제하여 사용 -요즈음은 천연성분보다는 화학적인 합성품이 값이 싸므로 널리 사용 ◎착색료 -식품의 가공 과정에서 손실된 색을 복원하거나 미화하여 상품가치와 식욕을 돋우기 .

  시험자료 | 50페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.22

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  우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대하여 논하라

  쌀 가공식품 품목별 수출실적 (단위통일벼의 확대보급으로 인해 쌀만큼은 걱정을 안하고 사는 시대를 넘어 오히려 필요 이상의 쌀 재고량이 문제가 될 상황에 이르게 되었다. ... 이에 정부는 2014년부터 쌀 가공산업의 체계적 육성을 위해 5개년 기본계획을 수립하여 지원하여, 국내 가공용 쌀 소비는 최근 5년간 연평균 5.6 % 성장하였고, 국내 쌀가공식품 ... 5.3) 또한 쌀 가공식품 수출은 4년 만에 두배 규모로 성장하여 2019년 1억불을 달성하였다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.06.28

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  대입 면접 예상 문제 리스트&답변

  **면접 기출이 아닌 혼자서 만든 예상 문제 리스트&답변입니다** 고려대학교 면접 자료 안녕하십니까. 고려대학교 식품공학과에 지원하게 된 ***입니다. Q. 자기소개 A. ... 육가공학과 식품 위생학, 저장학, 안전성을 보고 고기의 조리법 물에 삶기, 그냥 굽기, 기름을 두른 팬에 튀기듯이 굽기 3가지 방법으로 조리절 유산균에 대한 공부를 하고 싶습니다. ... 정보를 찾던 중 식품의 가공 과정과 식품 미생물에 대해 전문적으로 배우고 싶어 식품공학과에 지원하게 되었습니다.

  자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.22 | 수정일 2021.09.08

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  [A+] 글로벌기업의 블록체인사업 진출사례 2가지를 들고 시사점을 제시하시오.

  사육 농장에서부터 판매업체, 가공업체 등 모든 거래 내역들을 블록체인에 저장한 후 소비자가 만약 고기를 섭취 후 문제가 생기면 어떠한 과정에서 문제가 생겼는지 추척이 가능하고, 어떤 ... REPORT [무역학개론] | 과목명 | 담당교수명 | 학과 | 학번 | 이름 | 제출일 글로벌기업의 블록체인사업 진출사례 2가지를 들고 시사점을 제시하시오. Ⅰ. ... 농장에서 어떻게 사육되고 가공되었는지 판매자가 투명하게 볼 수 있도록 하였다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.25 | 수정일 2022.03.18

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  (식용작물학I) 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라

  쌀과 같은 식품은 공장에서 가공되는 가공식품과 전혀 별개의 상품으로 가공식품의 발암 위험성과 가공식품을 가공 및 처리 할때 사용되는 플라스틱이나 자연 침해적인 물건 요소들을 많이 사용하여 ... 瑛만 일조시간의 하락 때문에 전국의 농림생산지역에서는 쌀 수급에 차질을 빚을 것으로 예상된다. 다만, 우리나라 통계청의 통계자료를 기반으로 한 통계적 고려일 뿐이다. ... 또한, 코로나19로 인해 식료품에 대한 문제가 전문가들에 의한 비판들이 엄청나게 증가하고 있다고 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을

  이 외에 좋은 쌀은 곰팡이 냄새 등이없어야 하며 가공정도는 10분에서 11분 정도로 적당히 가공되어야 한다. ... 2020 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용) 교과목명 : 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : _____________________________________________ ... 과학자들이 수행한 연구에 의하면 기후변화로 인해서 향후 쌀에 포함된 발암물질이 두 배 가까이 늘어날 것으로 예상된다. 또한 수확량은 절반 가까이로 줄어들 것이라고 예상되고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

  식품의 기능성은 과학의 발달 로 꾸준히 새로운 물질이 밝혀질 것으로 예상한다. ... 문제를 유해요소를 미리 예측하고 관리하여 식품의 위생적 품질이 완전하도록 하는 제도이다. ... (안종건 外, 2022:10) 품질 악화 요인으로 부패, 병원성 미생물, 원료의 유해성분으로 볼 수 있으며, 위생적 품질 확보를 위한 식품가공 공정의 관리도 중요하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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  농축산식품이용학4공통) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품이용하기 위해서는 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건설명하고 향후식품산업발전방안 제시하시오0k

  식품산업은 식품가공, 유통, 외식을 포함하고 있다. 따라서 식품산업의 진흥을 통해 농업을 함께 발전시키는 정책이 필요하다. 우리나라는 지정학적으로 동북아 중심에 있다. ... 융합 지역식품가공 육성이 필요하였다. ... 네덜란드와 같은 선진 농업국가가 되기 위해서 농업을 푸드시스템 측면에서 농업의문제점을 해결하려는 시각이 필요하다.

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.09.02

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  이에 따라 HACCP은 공정관리로 식품 제조와 조리, 가공, 보관, 유통 등의 공정을 관리 하지 않고 식물의 안전관리를 확보할 수 없기 때문에 자사에서 현재 식품 안전관리가 결과에 ... 개선조치에서는개선조치방법의 수립, 검증에서는 검증절차 및 방법의 수립, 마지막으로 문서화에서는 문서화와 기록유지를 하게 된다. 3) HACCP 시스템 주요 구성 (1) 선행요건 관리 선행요건은 식품제조가공 ... 세 번째는 경제적 피해허용수준에 도달된다고 예상된다면 적절한 방제수단의 동원가와 농업경영인이 함께 참여하는 형태로 추진되고 있고 이를 통해 확산되도록 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  농업유전학 ) DNA 변형을 통해 형질전환된 농작물 가운데 한 품종을 선정한 후 발현된 형질의 특성과 성과를 논하시오.

  그래서 시중에 유통되는 식품용 슈퍼 옥수수는 옥수수 전분, 전분당 등의 형태로 가공되어 유통된다. ... 가장 큰 단점은 인간이 슈퍼 옥수수를 섭취했을 때 예상하지 인이 될 수 있다. 2. ... 그 이유는 슈퍼 옥수수가 사료와 옥수수 전분, 전분당 등으로 가공될 때 식물이 가지는 단유전자 변형 작물의 선진국 독점 문제이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2022.02.08

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  경영학개론_1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오

  ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ≪ 경영학개론 ≫ 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. ... 등의 다자간 파트너십을 통해 레스토랑 간편식(RMR) 관련 신사업 진출 가능성 ④ 글로벌 시장 내 한국 식품 수요 확대와 가공식품 수출 성장세 전망으로 글로벌 신시장 선점 가능성 ... 어떠한 과제나 문제점에 대해 현재 상황을 분석하고 문제점을 검증하여 이에 대한 해결방법을 제시하거나 해결을 위한 구체적인 실행계획을 세우는 과정을 기획이라고 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.05

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  2014년 경기도 학교급식에서 발생한 C. perfringens 식중독에 대한 일반적 사항 및 원인규명

  C. perfringens에 의한 식중독의 원인식품은 소고기, 닭고기, 어패류 등의 단백질 식품과 그 가공품이다. ... 포자 상태로 존재하던 중 생장에 알맞은 조건이 되자 발아하여 식품을 오염시켰다고 예상할 수 있다. ... ,진로, p.335-337, 342-343 식품 위생학 및 법규 과제 식품영양학과 1200000 000 000 교수님 2014. 10. 8

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29

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  대장균군 실험 발표

  그 지표균이 바로 이콜라이 다 이품의 오염지표세균 실험목적 식품산업현황 주제선정이유 활동계획 예상결과 01 위생지표균의 조건 ● ● 세균수 생존력 검사방법 ● 온혈 동물의 장관 내에 ... 제조 , 가공 , 저장 시 주변환경에 의해 오염된 것을 알 수 있음 ▶ 식품을 다루는 동안 직 , 간접적으로 분변에 오염 ▶ 식품 자체의 안전성 지표 , 환경위생 관리의 척도를 나타냄 ... 먹는 일은 목숨을 건 도박 , 살인 대장균 ” O157:H7 대장균에 오염된 쇠고기 햄버거를 먹고 하반신이 마비된 여성의 이야기 이 쇠고기 패티는 분쇄육으로 만든 냉동패티로 , 문제의

  리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.15

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