"식용유 점도" 검색결과 21-40 / 5,607건

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  수원대학교 A+ 화학및실험2 비누 결과레포트

  밀도는 0.93g/cm^3 이므로, 식용유의 무게는 1.581g이다. ... 땐 단가 문제로 인해 지방 성분으로 식용유를 사용하지 않을 것으로 추측된다. ... 식용유와 NaOH는 1대3의 비율로 결합하여 1대3의 비율로 글리세롤과 비누가 된다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.17

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  비누화 반응 report 내용

  Apparatus & Reagents 1) 시약 ① 식용유(edible oil) : 식용으로 사용할 수 있는 유지 중에서도 일반적으로 상온(15℃ 내외)에서 액체 상태인 것을 식용유라고 ... Discussion 이번 실험의 목적은 식용유를 이용해서 비누를 만들어 보는 것이었다. ... 이를 위해 식용유를 가열하고, 거기에 수산화소듐과 에탄올을 넣어 반응시키면서 계속 저어 주었다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.15

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  시판 식용유 5종의 지방산 종류와 함량에 따른 식용유 특성 분석

  Report 시판 식용유 5종의 지방산 종류와 함량에 따른 식용유 특성 분석 제출일: 2020. 04. 27 과목명: 식품학 목차 I. 서론3 1, 지질의 분류와 특성3 2. ... 결론 우리가 일상생활에서 사용하는 식용유 5가지를 선정하여 각 식용유별 지방산의 종류와 함량에 따른 해당 제품의 특성을 조사하였다. ... 발연점은 185~210℃로 고온 가열 요리로는 적합하지 않아 샐러드유로 주로 이용된다. 2) 해바라기유 해바라기유에 함세포는 리놀레산을 먹고 자라 암환자에게 악영향을 줄 수 있기 때문에

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  gs 에너지 사업개발직무

  저희 팀은 '폐식용유 기반 바이오 디젤 생산시스템'을 해결방안으로 제시했습니다. ... 공급받을 수 있는 폐식용유 사용처를 물색하고 효율적인 정화시스템에 대해서 토의하는 과정을 통해 발표까지 성공적으로 마치게 되었습니다. ... 처장님은 자료의 출처가 타 부서와 협력하여 직접 만든 결과물이라는 점을 매우 높게 평가해주셨습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.22 | 수정일 2024.03.12

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  소스 조리용어

  , 조미료(아미노산 등), 산미료 및 산화방지제 등의 원료를 사용한 것을 말한다. (4) 샐러드드레싱 난황 또는 전란 및 전분을 사용하고 또한 식용유(식물성 식용유 30%이상이어야 ... 아닌 것을 말한다. (3) 마요네즈 난황 또는 전란을 사용하고 또한 식용유(식물성 식용유 65%이상이어야 한다), 식초 또는 과즙, 난황, 난백, 단백가수분해물, 식염, 당류, 향신료 ... 소스 조리용어 소스와 드레싱 차이점 소스 동 식물성 원료에 향신료, 장류, 당류, 식염, 식초 등을 가하여 혼합한 것이거나 또는 이를 발효 숙성시킨 것으로서 식품의 조리 전 후에 풍미

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  롯데 마케팅사례 (식용곤충 과자)

  식용곤충은 친환경 식품 식용곤충이란 ? 마케팅 소개 식용곤충으로 만든 과자와 에너지바 결론 및 느낀점 식용곤충은 외식산업의 전도유망한 미래식품! ... 잇따른 출산율 감소로 과자 주요 소비층인 유소년 인구가 줄어 제과 산업 성장이 둔화할 것으로 보이자 신성장동력을 모색하였고 , 그것이 식용곤충입니다 . ... 식용곤충에 대한 소개 3 장 . 마케팅 소개 4 장 . 결론 및 느낀점 1 장 . 기사 소개 참고자료 및 출처 5 장 .

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.12

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  유아교육3) 유아동작교육 창의적 신체표현을 위한 관심주제(활동명)를 1가지 정한 후, 동작 브레인스토밍과 동작 구성요소를 분석하여 제시

  - 식용유가 프라이팬에 부어졌을 때, 식용유는 어떻게 움직였어? - 내가 옥수수라면 식용유가 있는 프라이팬에 옥수수가 들어갔을 때 어떤 모습이었는지 표현해 볼까? ... 신체의 부분적 움직임은 식용유가 프라이팬에 들어가 누워서 팔다리를 움직이는 것, 프라이팬에 들어간 옥수수는 몸을 구부려 움직이다 식용유를 만나는 것, 프라이팬이 뜨거워지면 식용유, ... 식용유를 만나 ‘아뜨아뜨’ 발을 구르며 프라이팬 안에서 돌아다녀요. - 소금을 ‘슉슉’ 뿌렸더니 소금이 프라이팬으로 들어가 옥수수와 만나요. - 식용유, 옥수수, 소금이 같이 만나

  방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.10.20

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  유기물의 녹는점 실험 보고서

  결과보고서 실험제목 유기물의 녹는점 실험 실험목적 유기물의 녹는점을 알기 위해서 실험재료 비커, 유기물A, 유기물B, 온도계, 가열기, 유리막대, 식용유, 스탠드 고정 집게, 가루 ... 물질을 가열해서 액체가 되는 순간 그 온도가 녹는점 - 실험관련 장치(그림첨부 가능) - 전반적인 실험방법 및 과정 = 비커에 식용유 넣음 → 통에 물질 A와B를 각 넣음 → 스탠드 ... 고정 집게에 온도계와 통을 고정 시킴 → 온도계와 통을 식용유 안에 넣음 → 가열 시작 → 가루가 액체로 변할 때까지 가열 - 도출해야 할 실험 결과값 ?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.20

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  [A+ 일반화학실험보고서] 비누 만들기

  NaOH과 식용유의 혼합물] 식용유와 15 M의NaOH의 혼합 용액을 중탕하면서 유리막대로 저어주었더니 점성이 생겼다. ... 만든다. 4) 15 M NaOH 30 mL를 식용유에 가한다. 5) 식용유 혼합 용액을 500 mL 비커 안에서 중탕하면서 유리막대로 30~40분 정도 저어준다. 6) 혼합물을 무게 ... 고찰 이번 실험에서는 식용유와 NaOH 혼합 용액을 장시간 굳혀 비누를 만들었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.26 | 수정일 2024.04.15

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  농산식품가공학 실습 식빵 제조 보고서

  유지류로는 식용유, 마가린, 쇼트닝, 버터, 튀김유 등이 사용된다. 전분과 글루텐 사이에 윤활유와 같은 작용을 하여 반죽의 부드러움을 준다. ... 실험이론 및 원리1) 빵빵은 밀가루, 이스트(효모), 소금, 물을 주재료(필수재료)로 하고 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지와 다른 재료들을 부재료로 하여 배합하고 반죽한 뒤 굽거나 ... 보수성이 높아 반죽에 포함된 물을 경쟁적으로 빼앗아 글루텐의 형성을 억제하여 반죽의 점탄성이 약화된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

  식용유의 종류에 따른 치킨튀김의 품질특성. 한국식품과학회지 -이혜진, 윤병일, 김기현 (2017). 튀김류 조리시 식용유 흡수량과 재사용에 따른 변화. ... 포도씨유의 경우 압착추출 방식으로 추출하여 리놀레산이 70% 정도 함유되어 있으며, 발연점은 약 216°C로 높은 발연점을 가지고 있다. ... 이종영, 윤병일, 김영환, 박윤정, 강민혜, 임향숙 저, 청림출판 -식용유 이야기 (2017).

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  과산화물가 측정 식품학 실험 보고서

  또한, 실험을 통해 시간의 경과와 가열 정도에 따른 식용유의 과산화물가 변화를 비교하고, 과산화물가 측정 방법의 산패를 나타내는 지표로써 가지는 한계점과 바람직한 지방의 섭취 방법을 ... (즉시 개봉한 식용유, 개봉 후 2개월(뚜껑 닫고 보관) 지난 식용유, 10분 가열한 식용유, 약 불에 30분 가열한 식용유, 센 불에 30분 가열한 식용유, 면 첨가 후 1시간 가열한 ... 즉시 개봉한 식용유는 34.60 meq/kg 개봉 후 2개월이 지난 식용유는 41.95 meq/kg, 10분 가열한 식용유는 48.40meq/kg, 30분 가열한 식용유는 23.42

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  [식품가공학] A+ 마요네즈 실습 결과레포트

  조별 마요네즈 사진] 맛 색깔 향 점도 전체적인 기호도 1조 1 2 1 4 1 2조 4 2 4 2 4 3조 3 4 3 1 3 4조 2 2 2 2 2 [관능평가 5점 척도법] 7. ... 노른자와 식용유가 잘 섞여 걸쭉해지도록 저어준다. 4. 식초와 식용유 50mL를 번갈아 넣으면서 잘 저어준다. -> 식초 첨가시 마요네즈 색깔이 밝아진다. 5. ... 식용유 50mL를 여러 번에 나누어 넣어주면서 한 방향으로 천천히 저어준다. -> 천천히 거품기로 저으면서 식용유는 조금씩 조금씩 천천히 흘려서 저어준다(유화) 3.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  일반화학실험 A+받음 녹는점측정 결과레포트

  이유 식용유를 가열하면 뜨거워진 식용유는 상승하고 비교적 온도가 낮은 식용유는 하강한다. ... 이때 식용유가 방출하는 열의 양이 증가하기 때문에 식용유의 온도가 나중엔 천천히 올라간다. 8) 혼합물의 녹는점이 감소하는 원인 ①입자간 결합력 감소 ②고체 물질의 구조인 격자구조의 ... 이때 식용유의 윗부분과 아랫부분의 온도가 달라지므로 저어주어야 정확한 식용유의 온도를 측정할 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.04 | 수정일 2021.08.31

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  조리과학 ) 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오

  두 시료에 식용유의 함유라는 차이를 둠으로써 묵의 형성여부와 함께 다양한 점을 비교해볼 수 있었는데, 묵이라는 음식이 특정한 온도에서 가열과 냉각을 거쳐야 만들어진다는 점에서 바라볼 ... 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오(20점). 1) 도토리가루 1컵, 물 6컵을 혼합한다(기준시료). 2) 도토리가루 1컵, 물 6컵 ... 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오(20점). 1) 도토리가루 1컵, 물 6컵을 혼합한다(기준시료). 2) 도토리가루 1컵, 물 6컵

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2022.07.16

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  식품가공학 유지가공 정리

  , 들기름 홍화유, 해바라기유, 목화씨기름, 팜유류, 야자유, 혼합식용유, 가공유지, 쇼트닝, 마가린, 고추씨기름, 향미유 등을 말함 ⑵ 조건 ? ... 유지 1) 글리세롤(glycerol)과 지방산이 에스터결합을한 트리글리세라이드(triglyceride)의 혼합물 2) 상온에서 액체인 기름(oil)과 녹는점이 높고 상온에서 고체인 ... 지방(Fat)을 칭함 3) 식용유지란 _식품공전 ⑴ 유지를 함유한 식물 또는 동물로부터 얻은 원유나 이를 원료로 하여 제조, 가공한 것으로 콩기름, 옥수수기름, 채종유, 미강유, 참기름

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.08

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  조리과학 ) 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.

  본론 (1) 튀김조리의 원리와 유지의 특성 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 물의 끓는점인 100℃ 이상의 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. ... 동남아시아에서는 팜유의 유입으로 콩기름으로 유지되던 식용유 시장이 안정화되었고 현대에는 콩이나 옥수수와 같은 원료를 펄프로 처리한 후에 핵산에 담가서 추출하는 방식으로 식용유를 생산한다 ... 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.08.10

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  산가 측정 식품학 실험 보고서

  무가열 식용유는 0.55, 30분 가열한 식용유는 0.25, 1시간 가열한 식용유는 1.41의 산가를 갖는 것으로 측정되었다. > 가열 시간에 따른 식용유의 산가( 비교 가열 시간 ... (이정훈 외, 2017) 30분 가열한 식용유보다 가열하지 않은 식용유의 산가가 더 높게 측정된 것과, 무 가열 식용유와 1시간 가열한 식용유의 표준편차가 상대적으로 높은 이유는 적정 ... 또한, 장시간 유지를 가열할 경우, 유리 지방산의 함량이 증가하면서 발연점이 저하되고, 식품에 흡수되는 유지의 양이 증가하며 맛과 냄새 등 전반적인 식품의 품질을 저하시킨다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  시중에 판매되고 있는 식용유의 특성

  발연점이 210도로 식용유중 높은 정도에 속하기 때문에 튀김이나 볶음요리에 사용된다. ... 마트,슈퍼에만 가도 정말 다양한 종류의 식용유들이 판매되고 있다. 이러한 식용유들의 차이점은 무엇이며 각각 어떤 특성을 가지고 있는지 알아야만 용도에 맞게 잘 사용할 수 있다. ... 고소하고 담백한 맛 때문에 샐러드 드레싱으로 사용되기도 하며 발연점이 250도로 식용유보다 높아 잘 타지 않는다. 그래서 튀김요리에 적합하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19 | 수정일 2020.06.19

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  화장품제조고찰

  때문에 우리가 첨가한 식용유는 이러한 특성이 없어 애초에 두 재료는 다른 점이 많았다. ... 그렇지만 식용유로 대체하면서 문제는 먼저 라놀린은 동물성 기름이고 식용유는 식물성 기름으로 달랐다. ... 70도로 가온하면서 교반하는데 이 때, 라놀린이 없어서 일반 식용유로 대체해서 넣었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.23

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