가열살균과 비가열 살균방법을 구분하여 설명하라(15) 3. 통조림 제조의 주요 3공정을 설명하고 유통 중 변질에 대하여 답하라(20) 4. ... 가열살균과 비가열 살균방법을 구분하여 설명하라(15) 2. 신선절단식품의 가공의의와 가공 시 품질변화를 줄이기 위한 방안들을 설명하라(15) 3. ... 식품의 살균방식 중 식품에 전류를 통과시킬 때 발생하는 저항열에 의해 가열되는 방식 은 ( )이라 하고 식품의 가열 및 살균에 이용되는 microwave는 ( )MHz 와 ( ) MHz이다
과자류(캔디 등) 가공, 찻잎의 건조・열처리, 초콜릿・껌 등의 가열, 스낵제품・즉석면 등 인스턴트 식품의 건조, 식품의 건조(진공건조, 저온건조), 식품 일반의 살균・방균, 조리 ... 염료의 건조 기타 주물사의 curing가열과 건조, 몰드의 건조와 접착, 담뱃잎 건조, 토양의 살균・살충・개질, 아스팔트 재생, 오니 및 슬러지 처리, 마이크로웨이브 플라즈마 CVD ... 에칭 마이크로웨이브를 응용할 수 있는 분야는 소재 및 물질의 합성, 가열, 열처리, 건조, 분리 및 정제, 표면처리, 코팅, 분해, 균일가열 등과 관련된 신소재/신공법 개발 등으로
멸균의 정의 및 방법 - 멸균이란 병원성 또는 비병원성 미생물 및 포자를 가진 것을 화학적 물리적 과정을 통해 전부 사멸, 또는 제거하는 것이다 - 화염멸균, 건열멸균, 고압증기멸균 ... 주의사항 ① 소독할 물건에 알맞은 소독약과 소독법을 선택한다. ② 소독 대상물이 열, 광선, 소독약 등에 충분히 접촉되도록 한다. ③ 소독작용을 일청 ... 제 15조 (조직의 처리) 조직은행장은 조직의 처리시에 다음 각호의 사항을 준수 하여야 한다. 1. 처리 단계별 처리 일시, 처리한 자의 성명을 기록하여야 한다. 2.
파스퇴르살균법으로 음료를 멸균시킬 수는 없지만, 병원성 미생물을 제거하고 식품을 부패시키는 비병원성 미생물의 수를 감소시켜 식품이 부패하는 속도를 상당히 늦춘다. ④ 틴들법(tyndallization ... 지표로 사용하는 것만큼 믿을 만하지 않다. ③ 파스퇴르 살균법(pasteurization) 우유처럼 열에 약한 많은 물질 즉 열 감수성이 있는 물질은 끓는점보다 훨씬 낮은 온도로 ... 수준으로 줄어든다. (4) 방부법(antisepsis) 살아있는 조직에 있는 미생물을 파괴하거나 억제하는 것으로 감염 또는 부패를 방지하는 과정이다. 2) 물리적 미생물 제어 (1) 열처리
발생된 방사능 오염물질이 우발적으로 오염된 식품 . ※ 식품에 쪼인 방사선은 열로 변하거나 , 식품을 통과하여 빠져나가므로 식품에 잔류되어 방사선을 내보내거나 식품내 물질이 방사능을 ... 방사선 조사 식품 이란 발아의 억제 , 식중독균의 살균과 같은 유익한 현상을 일으키기 위해 어떤 종류의 방사선 에너지를 처리한 식품 방사능 오염 식품 이란 핵반응기 누출사고 또는 핵실험에서 ... 이용 가능한 방사선 방사선 식품 조사에 의한 변화 영양학적인 측면 1kGy 이하의 방사선 조사는 식품의 영양가에 영향을 미치지 않으며 , 조사된 식품이 일반적인 가공 과정을 거친 비조사식품과
이 경우 병원성균을 대상으로 하고 있지만 최근과 같이 기회감염을 일으키는 비병원성균 등을 대상으로 하는 경우도 있다. ② 멸균 : sterilization 주로 열을 이용하여 병원성균 ... 저온살균법 : Pasteurization 파스퇴르에 의해서 포도주의 부패를 방지하기 위해 고안된 것이며, 우유등을 60~65도로 30분간 처리하는 방법이다. ... 주로 높은 습열에 손상을 받지 않은 의류, 거즈, 식료품, 세균배지, 생리식염수 등의 멸균에 사용되며, 열에 의한 살균작용은 균체 단백질의 변성이며 일부 균의 세포막 구성지질의 융해도
중앙공급실은 환자의 안전과 치료 및 감염예방을 위해 병원 내 모든 부서에서 사용하는 물품을 적절하게 멸균처리하며 멸균 또는 비멸균 물품과 장비를 통제하고 처리, 공급을 담당하는 부서이다 ... 그러나 감염 환자에게서 나온 붕대, 주사기 등의 감염성 폐기물 처리를 위해 병원에서 소각로를 사용하는 것은 심각한 환경문제를 야기할 수 있다. (2) 건열멸균법 전기오븐을 이용한 건열멸균법은 ... 비위험
, PTU 방류산화조 TMS 부착하여 실시간 모니터링+페수는 자체 실험실에서 매일 분석 flare stack 비정상 가) ... 조사하는 업무를 맡았을 당시, 살균기에 쓰이는 여러 제품의 자외선램프가 모두 같은 배열로 구성되어있는 것에 의문이 생겼습니다. ... 환경직무는 내부에서 처리하는 일도 있지만, 유관 부서와 협력하여 업무를 처리해야 할 때도 있으므로 이 과정에서 여러 이해관계자의 중개자 역할로서 항상 전체를 생각하며 업무를 수행할
=슬러지처리) - 안정화(소화) : 악영향을 미치지 않는 상태가 되도록 처리 - 안전화(살균) : 살균하여 안전하게 처리 - 감량화(부피감소) : 탈수, 건조 - 처분의 확실성 VI ... 병원체 3) 모기★ 작은빨간집모기 일본뇌염 바이러스 중국얼룩날개모기 (학질모기) 말라리아 토고숲모기 말레이사상충 열대숲모기 황열, 뎅기열 4) 바퀴 독일바퀴 우리나라에서 가장 흔히 ... 신증후군출열열) 기생충질병 아메바성이질, 선모충증 - 보건위생상 위해가 되는 쥐 : 가주성쥐(주택내외 서식), 들쥐(가주성쥐 제외한 모든 쥐) 등줄쥐★ : 우리나라의 우점종, 유행성출열열
소독효과를 얻기 위해서는 반드시 미생물이 자외선에 직접 노출되어야 하므로 포장된 물품 소독에는 비효과적이며 주로 수술실, 화상치료실 등에서 미생물 파괴, 음식, 열에 약한 물건 등의 ... 균에 오염된 의류, 목재품, 전염병 사체 등의 폐기 처리에 효과적이다. ... 여과법 공기나 액체 속에 있는 미생물을 열이나 화학약품을 사용하지 않고 여과기를 이용하여 세균을 제거하는 방법으로, 가열살균을 할 수 없는 의약품, 혈청, 백신, 또는 세균배양기 등에
주식: 밥 또는 면류 중 1종 부식: 국이나 찌개 중 1종, 비열처리반찬 1종, 열처리반찬 1종 포함한 총 3종 1) 전처리단계: 식재료(주재료로 사용된 농축수산물을 의미하며 조미료 ... 정답: (가)파스퇴르 가공법 설명: 저온살균법이라고도 하는 파스퇴르 가공법은 미생물과 식품 부패 및 발효의 관계를 밝힘으로써 병원성 미생물 제거를 위한 지나친 열처리에 의한 영양소 ... 주식: 서리태콩밥 부식: 김치찌개, 총각김치, 감자볶음 전처리 단계에서 서리태콩과 총각무와 감자, 양파 등을 수확한 상태에서 구입하여 깨끗하게 씻고, 특히 비가열식품으로 조리하는 총각무는
액상 가공장에서 살균 액란을 생산하기 위한 열처리와 관련하여 57C이상일 때 난백 내 단백질은 변성이 발생하며, 51-57C범위의 저온에서 살균하더라도 난백 내 단백질의 기능적성은 ... 살모넬라균은 비교적 열에 약하여 74C 이상 가열 또는 62~65C에로 규정하고 있지 않지만, 모든 액란제품은 5℃ 이하에서 냉장 또는 냉동 보존·유통하도록 하고, 식품공전은 비살균 ... 마지막으로 비살균 액상란의 사용을 법적으로 금지하는 것이다. 미국의 경우 비살균 액상란의 사용을 법적으로 금지하고 있다.
식품 산업에서 광 펄스의 상업적인 이용은 아직까지는 여러 가지 제한을 가지고 있지만, 기타의 비열처리 가공법과 병합처리하는 방법 등으로 그 응용성을 넓히고 있다. ... 최소 가공법은 식품 본래의 신선한 품질을 가능한 한 그대로 유지하면서 안전하게 저장수명을 연장하는 가공 방법을 말하며, 최근 이에 따라 여러 가지 비열처리 기술(non-thermal ... Table 1에 몇 가지 병원성 미생물들의 압력에 내성을 열에 대한 내성과 비교하여 나타내었다.
하지 않았다. 4) 사건 처리 과정의 문제 가습기살균제 사건은 처리과정에서의 문제점 자체보다 이 사건을 처리하는 과정에서 우리 사회의 의사결정 집단들이 보여준 무책임과 무능력이 난무하여 ... 이 용어는 소송에서도 이길 정도의 확실한 인과적 관련성이라는 비현실적-비과학적인 목표와 함께 제반의 논의 구조 내에서 철칙처럼 여겨진다. ... 가습기 살균제 사건의 개요 2011년 8월 31일, 질병관리본부가 긴급기자회견을 열고 가습기살균제의 사용과 출시 자제 권고를 발표했다. 1994년에 가습기살균제가 처음 개발되고 판매가
소독과 멸균에 대한 미생물의 내성수준 ※ 멸균 및 소독방법 멸균 높은 수준의 소독 중간 수준의 소독 낮은 수준의 소독 대상 고위험기구 준위험기구 일부 준위험기구 및 비위험기구 비위험기구 ... 세척과정에서 기구 표면의 손상이나 부식 등을 확인하여 이상이 발견된 경우에는 세척 후 기구관리부서로 의뢰한다. (5) 세척도구(솔, 스펀지 등)는 재사용 시 사용대상의 수준에 적합한 재처리과정을 ... 지방질이나 무기질에 오염된 기구는 온수로, 단백질이나 당보호 장구를 착용하도록 한다. □ 세탁물 보관 및 소독 ○ 위탁 처리하는 세탁물 : 수집자루 등 밀폐된 용기 보관, 오염세탁물은
일부 국가에서는 전리방사선 조사를 식품의 조사 살균에 포함시키고 있으며, 전리방사선은 침투력이 강하고 대량으로 살균처리가 가능하며, 열을 발생시키지 않는 냉살균이 가능하여 식품산업과 ... 계면활성제중에서 비이온계나 음이온계는 살균력이 없으며, 양이온 계면활성제는 세정력은 없으나 살균력이 있어 손 소독용으로 적합하다. ... 가열 살균처리를 거친다. 통조림을 살균하는 가장 큰 목적은 보툴리누스균의 포자를 죽이기 위한 것이다.
기존의 쨈 가공에서는 필수적인 열처리 공정에 의한 농축과 살균, 냉각 공정이 생략되어 있다. ... 이러한 문제점의 해결 방법으로 비열가공과 무균포장 기술이 연구되어 지고 있다. ... 식품에서의 초고압 가공은 저온 등정압을 이용한 기술이다. ⅱ)초고압 처리 기술이 식품에 미치는 영향 & 기능성 ①식품의 살균 일반적으로 초고압이 가해지면 비 공유 결합(이온 결합,
