"관능검사방법" 검색결과 141-160 / 1,021건

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  7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

  식품위생검사 식품위생검사의 종류 분류 검사항목 관능검사 - 시각, 후각, 미각, 촉각 생물학적 검사 - 위생지표균(일반세균, 대장균군, 대장균) - 세균성 및 감염성 병원균 등 미생물검사 ... 만성독성검사 - 방암성, 최기형성, 병이원성검사 1)관능검사 - 시각, 후각, 미각, 촉각 2)생물학적 검사 - 검체채취의 일반원칙 - 검사대상 전체를 대표할 수 있는 최소한도의 ... 우유 검사종류 검사 방법 및 특징 산도측정 - 신선유 0.15 % ⇒ 부패유 0.18 % ↑ - pH 낮을수록 신선X - 세균 : 당 → 산으로 분해 에탄올법 - 에탄올 탈수작용 ⇒

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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  재래간장으로부터 분리한 Bacillus subtilis를 이용하여 제조한 렌틸콩 청국장의 개발

  This study was conducted to screen for superior strains for preparation of Cheonggukjang and identify the optimal fermentation time based on fermenta..

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  한국식품안전인증원 서류합격 자기소개서

  숨겨져 있던 고객의 욕구를 생각해낸 것이 소비자관능조사에서 타사제품을 앞지르는 결과로 나타났습니다. ... 제품을 출시할 때, 제품생산을 출시일에 맞추면 한 가지 자재의 미생물검사가 완료되지 않았습니다. ... 대학시절, 저는 처음으로 저희 실험실의 세포배양 연구방법을 set up하는 역할을 하였습니다. 학교에서 이론조차 배우지 않아, 모든 것이 새로웠고 결코 쉽지는 않았습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.22

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  와인의 감정

  와인의 객관적 평가는 정해진 장소에서 정해진 방법으로 결과를 얻어야 한다. ... 와인 테이스팅 -와인을 시각적,후각적,미각적으로 검사하고 분석하여 느낀 점을 명확한 언어로 표현하고 판단하는 것. ... 없는 것 -핑크와인(로제) 테이스팅 포인트 알코올 14% 이상 드라이 셰리 - 베이크드 프로세스 -이스트 프로세스 스위트 셰리 마데이라 머스캣 , 뮈스카 포트 토카이 주요 품종의 관능적인

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.21

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  깍두기의 제조 및 숙성 기간에 따른 품질 조사

  그렇기 때문에 본 실험에서는 깍두기의 숙성도를 달리하여 이화학적 특성 및 관능검사특성을 조사했다. ... 0.66 3.38±0.50 3.56±0.81 3.19±0.66 A week 3.81±0.75 3.81±0.54 3.75±0.77 3.75±0.58 Table 6은 김치의 숙성도에 따른 관능검사의 ... 실험 방법 Table 1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  두부제조실험레포트

  거의 없었기에 나타난 결과라고 보인다. ◆ Discussion 1) 응고제 종류와 특성에 따른 실험결과 고찰 본 실험에서는 4가지의 응고제를 사용하여 제조된 두부의 특성을 평가하고 관능검사를 ... . ◆ Objectives 두부 제조 시 품질과 수율에 영향을 미치는 요인으로 대두의 단백질, 수침 시간, 가수량, 가열 온도, 응고제의 종류와 첨가방법, 성형 조건 등 다양하지만 ... 관능평가 시 약간의 푸석함이 느껴진 것으로 보아 응고제의 특성이 잘 나타나지 않았다고 확인할 수 있었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.17

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  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  관능검사 대조구 국수와 비교하여 색(color), 단맛(sweetness), 쓴맛(bitterness), 조직감(texture), 전체적인 기호도(overall acceptability ... 제조방법에 따라서는 틀로 눌러 뽑는 압출국수(파스타 · 냉면 · 당면 등)와 면대를 형성하여 만드는 국수로 나눈다. ... 결과를 살펴봤을 때 색을 제외한 모든 항목에서 처리구 2가 관능평가에서 부진한 평가를 받게 되었다. Table 4.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  박테리아의 동정(그램염색)

  식품위생검사 식품위생검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사방법은 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사 및 독성검사로 나눌 수 ... 액체배지는 각 성분을 증류수에 녹인 액상의 배지로 broth 또는 bulion이라 하며 미생물의 증식, 생화학적 검사 목적 등에 대해 활용된다. 3. 미생물의 배양 방법 3-1. ... 고찰(Discussion) 이번 실험에서는 미생물 실험의 기초가 되는 멸균과 소독의 개념을 이해하고 배양배지를 만들어 식품위생검사를 위한 균의 접종 및 배양방법을 익혀보고 미생물을

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.22

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  식품공학기술자 및 연구원의 직무 분석

  이를 세분화 시키면 기업에서 제품개발 프로세스 및 콘셉을 이해하고, 기업의 목표에 맞게 조리가공을 하여 제품개발 후 관능 검사를 실시할 수 있는 ‘제품개발 능력’, 식품의 원료분석 ... 및 제품분석기기를 사용하여 관리 감동의 업무를 수행할 수 있는 ‘식품분석 능력’, 그리고 품질요소를 파악하고 제품검사기준, 사양서의 표준관리, 검사방법 표준화, 품질분석 등과 같은 ... , 품질검사기관 등에 진출할 수 있다.

  자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.18

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  팩틴의 정성반응

  유자펙틴 추출물을 첨가한 요구르트의 이화학적, 미생물학적, 유변학적 및 관능적 품질 특성, 한국식품영양학회. ... 논문에 따르면 유자펙틴 추출물 첨가가 요구르트의 점탄성에 영향을 주어 소비자검사에서 기호도가 더 높게 나온 결과가 있었다. ... 실험 방법 여과지를 사용하여 오렌지즙과 사과즙을 짠다. ↓ 2개의 시험관에 오렌지, 사과즙을 각각 10ml씩 넣는다. ↓ ethanol을 각각 10ml씩 넣는다. ↓ 교반기를 이용하여

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  4-3 구매직무_협력업체 평가표의 주요 항목 List

  있는가 검사장소는 검사의 적합한 장소인가 ( 조도 , 소음진동 , 실온 , 신뢰성 등 ) 관능검사의 경우 가능한 한 한도 샘플을 보유하고있는가 한도샘플은 검사원이 양부를 용이하게 ... 기준서에 의거한 검사 성적표를 유지하고 있는가 검사를 실시하기 전 교정이나 0 전 조정 등 정도 확인을 하고 있는가 검사원은 검사기기의 취급을 충분히 이해하고 올바른 방법으로 검사하고 ... 있는가 작업 표준표 * 공차 (Tolerance) : 제조과정 중 치수 기준값에 대해 규정된 최대값과 최소값의 차이 재료 관리 검사 기준서가 있고 항목 , 기준 , 검사방법 , 검사빈도

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.22

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  한국교통안전공단 면접 예상질문 89문항 + 첨단장치에 대한 간략한 설명

  자동차검사소 가봤느냐 8. 관능검사가 뭔지 아냐 9. 자신의 장점이 뭐냐 10. 자신의 단점이 뭐냐 11. 좌우명이 뭐냐 12. 취미가 뭐냐 13. ... 자율주행차 상용화를 위해 필요한 방법이 뭐라 생각하냐 71. 마지막 할말 72. 다른 직무에 발령나도 괜찮은가 73. 로드킬을 대처할 방법 74. 최근에 본 기사 있냐. 75. ... 친환경차 시장 증가를 위해서 필요한 방법 88. 자동브레이크 89. 운전한 경험이 있냐, 있으면 운전하면서 개선?瑛만 하는게 있나 90.

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.23

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  성인간호학실습 갑상선 전절제술 케이스스터디 간호과정

  . (3) 협동적 관능저하나 경미한 갑상선기능항진이 나타 날 수도 있다. ... 자료 수집 기간 및 방법 Ⅳ. 간호과정 1. 건강력 사정 2. 임상검사, 투약, 치료 및 경과 3. 중재적 접근을 위한 간호문제 도출 Ⅴ. 결론 Ⅵ. 참고문헌 Ⅰ. ... 자료 수집 기간 및 방법 1. 자료수집기간: 2021.07.07 ~ 2021.07. 2. 자료수집방법: 대상자 관찰, 담당 간호사의 설명, EMR Ⅳ. 간호과정 1.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.06

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  조리원리, 중간고사 대체 A+ 레포트

  관능평가법중 차이식별검사에서 종합적 차이검사와 특성차이검사를 설명하고 테스트 종류를 각각 쓰시오. - 종합적 차이검사 : 두 개의 검사물들 간의 차이 유무를 조사하기 위해 사용되며, ... 가정에서 딸기를 이용하여 선명한 붉은색을 나타내 는 일반적인 딸기잼을 잘 만들기 위한 조건과 방법을 설명하시오. ... 표준제품과 시제품간의 차이점 조사에 사용된다. → 일대이점 비교법, 삼점 비교법 - 특성차이검사 : 두 개나 그 이상의 검사물의 차이를 조사하는데 사용되며, 어느 제품이 어떻게 다른지

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05

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  식품위생학 기말시험(유전자 변형식물 개발 방법, 평가 방법, 식품조사 처리 등)

  검사 등에 관한 법률」 제6조 및 제8조에 따라 지정되었거나 지정된 것으로 보는 시험·검사기관에서 발행한 유전자변형식품등 표시대상이 아님을 입증하는 시험·검사성적서 2. ... 방사선 식품조사는 에너지 소요량이 적은 장점을 가지고 있고 내부온도 상승이 거의 없어 식품의 물성이나 영양 및 관능적 품질의 변화를 가장 최소화할 수 있고, 냉장. 이하 밤 살충? ... 고도의 정제과정 등으로 유전자변형 DNA 또는 유전자변형 단백질이 전혀 남아 있지 않아 검사 불능인 당류, 유지류 등 (3) 표시의무자 유전자변형식품등의 표시의무자는 다음 각 호와

  방송통신대 | 5페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.12.22

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  식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

  1.관능검사 2.미생물학적 -일반세균수 : 식품 1g 중 10 ^{ 7 SIM8 } (안정: 10 ^{5}) 단점 : 측정에 많은 시간, 모든 식품에 적용x 3.화학적 휘발성 염기질소 ... +케토산,지방산,옥시산 탈탄산반응: 아민(ex)히스타민) 탈아미노,탈탄산 동시 함황아미노산: H2S, 메르캅탄 방향족아미노산: 인돌, 스카톨 TMAO: TMA 2) 초기부패 측정방법 ... 10%이하: 아주 신선, 20%이하: 신선도 양호, 40~60%이하: 신선도 저하) ATP분해 과정 중 생성되는 물질의 양 중 이노신과 히포잔틴이 차지하는 양의 백분율 3) 산패 측정방법

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

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  영상분석과 O-ring을 이용한 제면 제품 및 단백질 젤 제품의 인장도 측정법

  밀가루를 이용하여 만든 반죽과 이를 이용하여 가공된 면제품의 경우 시료의 두께가 매우 작아 일반적인 압축응력을 사용한 측정으로 기계적 특성이나 관능검사와의 상관관계를 규정 짓는 조직 ... 본 연구결과는 면제품이나 시편의 두께가 작을 경우 인장력을 측정하여 시료의 기계적 특성을 정 량화 할 수 있는 방법을 제공하였으며 다양한 시료에서 유의차 있는 결과를 보여주었다.

  논문 | 18페이지 | 5,200원 | 등록일 2023.04.05

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  조리과학 및 실험 9장 어패류, 10장 달걀류

  가장 밝다) 2 1 (가장 多) 5 3 B 5 3 3 4 2 C 3 1 2 1 1 D 2 4 4 3 4 E 1 5 5 2 4 F 4 5 (가장 고소) 3 5 (가장 단단) 5 * 관능검사 ... 4 2cm -> 1.5cm 4 4 D:80초 데침 5 2cm -> 1cm 5 5 E:겉 칼집 4 20cm -> 14cm 5 4 F:속 칼집 3 20cm -> 15cm 2 3 * 관능검사 ... 오징어의 근육 절단방법과 가열시간이 질감에 어떤 영향을 미치는지 알아본다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 탕수육 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶육류의 연화 육류를 연화시키기 위해서는 기계적인 방법이나 당이나 염의 첨가, 약간의 산성이나 효소를 첨가하는 방법이 있다. ... ▶농도강화 방법 조리 중 음식의 농도를 강화시켜야 할 때는 루(roux), 리에종(liaison), 버터 몽테, 전분 등을 사용한다. ... 양파 개 1/4 재료명 규격 단위 수량 육수 또는 물 ml 200 진간장 ml 15 청주 ml 15 식초 ml 50 백설탕 g 30 식용유 ml 800 녹말가루 g 200 조리 방법

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  된장분말을 첨가한 국수의 품질 특성

  This study evaluated the quality characteristics of dried noodles prepared with doenjang powder (0, 3, 6, 9%) in order to determine the most preferre..

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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