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방송통신대 - 2024 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
"식품학 문제" 검색결과 1-20 / 28,407건
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식품학 문제 1
- [탄수화물]1. 다음 중 탄수화물과 거리가 먼 것은?ⓐ 젤라틴 ⓑ 글리코겐 ⓒ 펙틴 ⓓ 키틴2. 한천은 다음 중 어디에 속하는가?ⓐ 단백질 ⓑ 지방 ⓒ 탄수화물 ⓓ 무기질3. 다음은 전분에 대한 설명이다. 잘못 설명된 것은?ⓐ 찬물에 쉽게 녹지 않는다. ⓑ 달지는 않으..
- 시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.05
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식품학 문제 2
- [단백질]1. 성인에 있어서 필수 아미노산이 아닌 것은?ⓐ 트립토판(tryprophan) ⓑ 리신(lysine)ⓒ 메티오닌(methionine) ⓓ 히스티딘(histidine)2. 다음 항목 중 필수아미노산으로 짝지어진 것은?ⓐ 트립토판, 메티오닌 ⓑ 트립토판, 글리신..
- 시험자료 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.05
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기초영양학_과제-액상과당이 포함된 식품 3가지 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제
- 제품명 [1] 오리엔탈드레싱 [2] 케찹 [3] 맛술 제품 사진 원료명 표시면 액상과당을 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제 고열량 저영양 식품으로 과잉 섭취시, ... 주변에서 ‘액상과당’이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 ... 0000년 2학기 기초영양학 온라인 출석수업과제물 _○○ ?학 번 : ?성 명 : ?담당교수 : ※유의사항※ 교과서의 내용을 그대로 작성하지 마시오.
- 방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25
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식품위생학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기
- *사전에 예방, 세균오염분포파악해 사전에 차단+위해 평가에서도 사용 *전과정에서 병원성 및 부패미생물 수의 변화를 정량적 예측O @예측미생물학의 정의 :식품의 내부,외부요인을 수식에 ... 폐부종,호흡장애 #트리코테신:가장 복잡 -각종 푸사리움속과 Trichoderma속 곰팡이가 생성하는 유해대산물 -T-2 toxin, nivalenol, deoxynivalenol가 문제됨 ... 위해평가 -위험성확인:미생물자체와 미생물 독소 확인하는 과정 ┗미생물의 일반적특성,위해성인자,생태학적특성 조사해 확인 -위험성결정:오염섭취후 발생하는 심각도,기간을 정성적,정량적으로
- 방송통신대 | 16페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07
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식품가공학및실습 중간 문제
- 식품 가공학 및 실습 문제 출제 1. 다음 중 설명하는 것이 다른 것은? ... . ④ 식품의 구성 성분과 결합하여 있지 않고 자유로이 이동하는 물. ⑤ 각종 식품의 변패를 예측할 수 있는 더 정확한 지표가 됨. 2. ... 다음 설명에 해당하는 것을 고르시오. - 식품에서 용액이 분리되는 현상으로 일반적으로 냉동식품을 해동할 때 많이 발생한다.
- 시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23
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식품가공학및실습 기말 문제
- 가속실험은 주위 환경을 임의로 변화시켜 보다 빠른 변화를 유발하여 짧은 시간 내에 식품의 화학적 변화 관찰, 품질 유지 기한 예측하는 방법으로, 온도가 물질의 화학적, 생화학적, 물리학적 ... 식품 표면이 마르며 내부에서 표면으로의 수분 이동 속도가 감소한다. b. 식품의 표면은 액체인 물로 포화되어 있다. 이때 식품의 온도는 상승하지 않는다. c. ... 그리고 방사능 오염식품은 핵 실험 등에서 발생한 방사능 물질에 의해 오염된 식품을 말한다. 보존성과 위생적으로 품질 향상 시킨 방사능 조사 식품과 다르다. 13.
- 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23
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식품위생직 식품화학 기출문제
- 식품의 수분활성도는 1이상이다(답), 어떤 식품의 등온흡습곡선과 탈습곡선을 일치하지 않는다, 등온흡탈습곡선은 식품의 평형수분함량과 수분활성도와의 상관관계이다. l 등온흡습탈습 옳은것 ... %로 표현, 용질 몰 수 많을수록 감소, 1보다 크다, 마이야르는 0.3일 때 빠름l 수분활성도와 식품의 화학적 반응?
- 시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.13
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(식품학) 육류는 인간의 주요 에너지원이며 단백질 급원이다. 단백질에 대해 다음에서 제시된 문제를 설명
- [참고문헌] 식품학 교재 식품학 강의노트 12. 헤재현 ... 단백질에 대해 다음에서 제시된 문제를 설명하시오. 1. 아미노산과 단백질의 구조를 설명하고, 각각의 등전점에 대해 설명하시오(29점). 2. ... 2021학년도 1학기 기말추가 과제물시험 교과목명 : 학 번 : 성 명 : o 과제유형 : ( ) 형 o 과 제 명 : 육류는 인간의 주요 에너지원이며 단백질 급원이다.
- 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.28
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[생활과학과] 2020년 2학기 식품미생물학 중간시험과제물 공통(다음 제시된 문제의 정답과 설명)
- Po = 일정한 온도의 대기 중 수증기압Aw = RH/100 RH = 상대습도2) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 ... 수분활성도는 임의의 온도에서 순수한 물의 수증기압(Po)에 대한 그 식품이 나타내는 수증기압(P)의 비율이다.Aw = P/Po = RH / 100P = 일정한 온도의 식품고유의 수증기압 ... 세균의 포자와 같은 잠복중인 세포들은 대개 15% 정도의 매우 적은 양의 수분 만을 갖고 있어서 활발한 대사를 수행하지 못한다.한편, 식품 속에 물이 들어있다고 해서 그 물이 모두
- 방송통신대 | 10페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.08
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식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제
- 이를테면 식품의 종류, 조성, 조리법, 또 병이 났을 때의 식사 따위를 생리학, 생화학, 병리학, 위생학의 입장에서 연구할 수 있다. 3) 영양정보 구축에 필요한 단기정책에 관한 조사연구 ... 물론 일부 문장을 수정한 경우는 있으나 분량은 기출문제에서 제시되었던 내용입니다. 1) 이른바 어나니머스에 대해 사회학적으로 정의를 위한 좋은일, 해킹으로 사회를 혼란시키는 무접한 ... 지원자는 이건에 대해 어떻게 생각하며 왜 지원자의 주장이 올은지 설명해 보세요. (1,000자)2) 식품영양학의 개념에 대해 설명하세요.( 500자)- 다음 내용을 참고하여 풀어 서
- 자기소개서 | 470페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.12
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[식품영양학, 영양상담] 성인기 영양 문제와 상담 방법
- Life Span Group Report Name Topic Page Points Discuss the biosocial growth and development for the age group. (1 page) This can include cognitive deve..
- 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.30
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[약학과] 건강기능식품학 과제 건강기능식품의 현행 및 문제점에 대한 고찰
- 우리나라의 건강기능식품에는 몇 가지 문제점이 있다. ... ‘비타민제 먼저 끊으셔야겠습니다.’의 저자 명승권 의학박사가 지적하는 문제점이 사람들이 말하는 건강기능식품의 대표적인 문제점과 유사하여 그의 의견을 찾아보고, 정리해보았다. ... 건강기능식품의 현행과 문제점의 개선 방안 학번 : 1 학과 : 약 이름 : xxx 참고 문헌 BIBLIOGRAPHY박소연.
- 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.23
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영양교사 임용 식품학,조리원리 요약 및 문제
- 수분활성은 식품의 수증기압/순수한물의 수증기압이다. 식품의 수분 중 일부는 수용성식품과 결합되어 있는 결합수 상태로 존재하므로 수분활성이 1보다 작다.BET point란? ... 그러므로 일반적인 식품의 빙점은 아주 낮은 온도에서 얼게되고 식품을 냉동시키기 위해 –18도 이하의 온도를 추천한다.수분활성을 낮추는 저장법은? ... 따라서 식품의 물속에는 여러 용질이 녹아있으므로 –18도이하에 보관하는 것을 권장한다.- 진용액의 빙점은 순수한 물보다 낮다. 식품은 다양한 무기질이 녹아있다.
- 시험자료 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.27 | 수정일 2024.02.06
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2020.2학기 중간과제물 문제 식품위생학
- 〔중간과제물 문제〕 대상학과 생활과학 (식품영양학) 교과목명 식품위생학 출제위원 대상학년 4 학과연락처 공통 1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. ... 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. ... 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로
- 시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.12
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아동영양학_영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후 문제점 및 규제방안을 제시하라
- 아동영양학 영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후 문제점 및 규제방안을 제시하라 차 례 1. 서론 2. ... 아동영양학, 남서울대학교 원격평생교육원 2. 국내 식품첨가물의 안전관리 동향, 2010. 식품의약품안전청 첨가물기준과 3. 입맛 돋우는 식품첨가물, 약방의 감초? ... 허가된 용량 안에서 섭취한 식품첨가물은 큰 문제가 없지만 하루에 여러 가지 식품을 섭취하면서 가공식품을 많이 먹게 되면 식품첨가물을 허용량 이상 섭취할 수 있는 것이다.
- 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.05
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A+감염미생물학-식품매개 소화기계 감염병 요약 및 문제, 출처O
- 감염미생물학 식품매개 소화기계 감염병(Chapter 15) 요약 및 문제 분반 학번 이름 ※식품매개 세균 감염병 1. ... ※문제 1. 다음 중 식품매개 세균 감염병이 아닌 것은? (3) ①살모넬라 감염증 ②여행자 설사 ③폴리오 ④세균성 이질 ⑤캄필로박터 감염증 2. ... 대변을 통해 생화학적 실험, 면역학적 분석법으로 진단하며 물을 항상 끓여 먹고 철저한 위생관리가 필요하다. 7.
- 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.29
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아동영양학 식품위해요소가 증가한 원인과 그에 대한 문제점, 또한 이런한 문제점으로부터 영유아를 보호할수 있는 방법
- 식품위해요소 증가로 인한 문제점 영? ... 식품위해요소가 증가한 원인과 그에 대한 문제점, 또한 이런한 문제점으로부터 영유아를 보호할수 있는 방법에 대하여 논해 보겠다. Ⅱ. ... 물리적 요소 : 금속, 머리카락, 벌레, 유리, 플라스틱, 껌, 돌 등 화학적 요소 : 농약, 비료, 소독제, 미생물의 대사산물, 보존료, 식품첨가물 등 생물학적 요소 : 병원성 미생물
- 리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.04
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연세대 식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석
- 33) 최근 전염하는 가축 전염병에 대해 설명하고 방역의 문제점을 지적해보세요.34) 발효와 부패의 가장 친근한 식품의 변화과정을 설명해 보세요.35) 효과적인 김치의 발효과정을 제안해 ... 같은 문제를 다루게 되면 더욱 좋지만, 이미 입학하고 나면 교수님들이 아쉬워한 문제를 연구하거나 말거나 크게 문제 없고요. ... 26) 우리나라 식품산업에 대해 설명해 보세요.27) dna를 이용하여 생산된 식품중 아는 것이 있나요?
- 자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.05.29
