아동영양학_영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후 문제점 및 규제방안을 제시하라

목차

1. 서론

2. 본론
1) 식품첨가물 및 유전자재조합식품 개요
2) 식품첨가물 및 유전자재조합식품 유해성
3) 규제 및 관리방안

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

1. 서론

식품산업이 발전하면서 소비자의 식생활 환경과 요구가 변화되었고 이에 따라 가공식품의 생산 및 수요가 점차 증가하고 있다. 가공식품의 생산이 증가하면 식품첨가물도 관련성이 높아 이에 대한 사용이 증가한다. 유전자재조합 식품도 다양하게 증가하고 있는데 1990년대 중반 이후 미국 등 주요 작물 생산국에서 생산이 확대됨에 따라 주요 곡물을 많이 수입하는 우리나라에서는 이들 제품의 국내 유입이 확대되었다. 이러한 제품들이 안전성 평가 심사를 완료하고 수입되는 것이 대부분이지만 식품첨가물과 유전자재조합 식품은 어떤 유해성을 지니고 있는지 그리고 규제하기 위해서는 어떤 방안이 필요한지 알아보겠다.

2. 본론

1) 식품첨가물 및 유전자재조합 식품 개요
(1) 식품첨가물 개요
식품첨가물은 식품의 제조 가공 단계에서 식품의 품질을 유지하고 영양 강화나 기호성 향상과 같은 기술적인 효과를 위해 사용을 최소로 제한하고 있는 물질이다. 우리나라에서는 1962년 식품위생법이 제정 공포되면서 식품첨가물 개념이 처음 도입되었고, 동법 제2조 제3항에서 식품을 제조 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질로 정의하고 있다.
식품첨가물을 사용하는 목적은 크게 보존, 가공, 영양 강화, 기호성 향상 4가지가 있다. 보존성 향상은 식중독을 예방할 수 있고, 가공식품 중 두부나 소시지 등을 만드는 데 꼭 필요한 첨가물이 있다.

참고 자료

아동영양학, 남서울대학교 원격평생교육원
국내 식품첨가물의 안전관리 동향, 2010. 식품의약품안전청 첨가물기준과
입맛 돋우는 식품첨가물, 약방의 감초? 몸에는 독소, 2015. 5. 14. 조선일보 (출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2015/05/13/2015051301175.html)
유전자조작식품과 건강영향, 산업과 보건 2008. 7. 김용규
유전자변형 식품의 현황, 식품기술, 2004. 3. 식품의약품안전청 박선희, 이순호, 이우영
GMO의 안전관리, 2010. 12. 식품의약품안전청