"발효식" 검색결과 61-80 / 14,695건

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  서울대학교 일반대학원 식품영양학과 연구계획서

  등을 하고 싶습니다.저는 또한 한국 청소년의 혼밥 형태와 정신건강의 연관성 연구, 역삼투압법으로 제조한 대파 농축액의 휘발성 향기 성분 특성 분석 연구, 효소적으로 가수분해되고 발효된 ... 석사 박사 진학시 희망 연구분야 및 계획저는 서울대 대학원 식품영양학 전공 연구실에 입학하고 나서 경기도 대학생을 대상으로 한 심대사질환의 식생활 관련 건강위험 평가 연구, C57BL ... 효과 연구, 글루타티온-메일라드 반응 생성물의 감각 속성과 관련된 주요 휘발성 및 비휘발성 성분을 결정하기 위한 표적 및 비표적 접근법 적용 연구, 지체장애 특수학교 급식의 학생 식생활

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.14

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  농축산식품이용학

  우리나라가 발효에 있어 기후적인 조건과 민속적인 식습관에 있어 전통적인 음식문화를 조성하는데 매우 바람직한 천연적 창고의 역할을 하고 있다는 것이다. ... 장류는 조미료임과 동시에 부식으로서, 우리 식생활에 있어 가장 중요한 위치에 차지하며, 또 음식조리의 기본이 되고 있다. ... 이는 옛날부터 장의 중요성을 입증하게 되는 것이다.최근 들어 젊은 층 사이에서 전통 문화에 대한 관심이 고조되어 이를 발굴계승하려는 노력이 행해지고 있으나 문화의 중요한 부분인 식생활

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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  코로나19 이후 변화한 식품 트렌드와 발전 방향, 식품산업의 미래

  한식이 유럽인들의 입맛에 맞을 만한 충분한 요소가 있지만, 대중화를 이루지 못했다고 생각한다.우선 한식은 좋은 식재료로 만든 요리라는 점이 크게 부각되고 있어 ‘영양식’이라는 인식이 ... 첫 번째는 한식 식재료를 쉽게 구할 수 있어야 한다는 점이고, 두 번째는 표준화된 한식 레시피의 보급이다. ... 외국에서 구하기 힘든 한식 식재료의 경우에는 통조림 형태로 수출해 소비자가 합리적인 가격에 쉽게 구매할 수 있도록 해야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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  중앙대학광명병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  9) 식초의 화학식을 한번 말해 보세요.10) 생리식염수를 만드는 물과 소금의 비율을 말해 보세요.11) 발효와 부패의 차이는 어떤 것이 있나요? ... 탄수화물인 쌀밥이 누룽지로 변할 때 영양소에 어떤 변화를 이루는지 소화는 쌀밥과 비교하여 어떻게 영향을 미치는지 설명해 보세요.6) 전염병을 조금이라도 극복하거나 이길 수 있는 영양식은

  자기소개서 | 205페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.02

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  (과제만점,최신)K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 서울선언 과제

  다양한 발효 식품을 섭취한다.- 곡류를 발효시켜 만든 술, 식초/ 콩을 발효시켜 만든 된장, 고추장, 간장/ 채소를 발효시킨 김치/ 생선을 절여 발효시킨 젓갈3. ... 그와 유사한 식자재를 사용해 한국 고유의 조리 방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식]이라고 정의되기도 했다. ... 여기서 ‘고유의 음식’을 단정짓기 모호하고 애매하여, 그동안 많은 식품 영양학자들이 한식을 정확하게 정의하려고 노력해 왔다.한동안 한식은 [한국에서 전통적으로 사용되어온 식자재 및

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  고추장의 제조 과정고추장은 재래식 고추장과 개량식 고추장으로 분류한다. 재래식 고추장과 개량식 고추장이 다른 이유는 발효 시 사용하는 미생물이 다르기 때문이다. ... 그리고 고추장의 냄새를 언뜻 맡으면 알코올 냄새가 나는 듯한 느낌이 있는데 이는 발효과정에서 생성된 미량의 알코올에서 발생하는 에스테르 냄새이다.고추장에 들어가는 식재료인 고추에 함유된 ... 우리 조상들은 발효식품의 이런 장점 때문에 옛날부터 발효식품을 요리에 많이 활용했다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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  샘표식품 R&D 직무 자기소개서입니다. 서류 합격 했습니다.

  장기적인 목표로, 우리의 식문화를 전 세계에 널리 알리고 모두가 즐길 수 있도록 하겠다는 회사의 비전과 함께 해외 연구원들과의 협업에 도전하겠습니다. ... R&D 부서에서의 연구로 다양한 제품을 만든 결과, 샘표만의 독자적인 발효 기술을 통해 한식의 가치를 전 세계로 전달하는 글로벌 식품 기업으로 성장할 수 있었습니다. ... (지원 분야, 지원 사유, 경험, 하고 싶은 일 등) (최소 500자, 최대 2,000자 입력가능)‘샘표식품’은 우리나라 대표적인 식품 제조 기업으로 국내 최초로 발효전문 연구소를

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.12

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  중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  주요 식재료: 해산물과 쌀이 주된 식재료입니다. 남부 지역 사람들은 다양한 해산물 요리와 쌀밥을 즐깁니다. 해산물은 신선하게 섭취하거나 젓갈, 김치 등으로 발효하여 사용합니다. ... 김치는 다양한 채소와 해산물을 사용하여 발효시키며, 고등어 조림과 갈치조림은 강한 양념으로 맛을 낸 생선 요리입니다. ... 또한, 기온이 낮아 저장성과 보존성이 높은 식재료가 선호됩니다.? 주요 식재료: 밀가루가 주된 식재료입니다.

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.18

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  식품미생물학-발효식품 된장과 간장(정의 및 비교, 제조공정, 관여 미생물, 숙성중의 변화)

  개량식 제조공정 미생물 재래식 된장 개량식 된장 콩을 주원료로 하여 숙성 발효한 것 콩 외에 다른 전분질 원료를 혼합해 숙성 발효한 것 정의 특징 장점 단점 자연상태의 다양한 미생물이 ... 발효식품 - 된장과 간장 식품미생물학INDEX 된장과 간장 된장과 간장의 재래식과 개량식 된장과 간장의 제조공정 및 미생물 목차된장과 간장 된장과 간장 재래식 개량식 제조공정 미생물 ... 않음된장과 간장 된장과 간장 재래식 개량식 제조공정 미생물 콩을 주원료로 한 메주를 이용해 숙성 발효 후 여액을 숙성시킨 것 콩 외에 다른 전분질 원료를 혼합한 메주를 이용해 숙성

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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  [일반생물학실험]Lycopene 배양 및 추출

  회분식, 연속식, 유가식 배양법의 장단점1) 회분식 배양(Batch culture)초기에 배양액과 미생물이나 효소를 모두 첨가한 후 더 이상 영양물질의 공급이나 제거 없이 반응을 시켜 ... 하지만 반응의 제어가 어렵고 미생물이나 효소의 고정화방법이나 잡균이 반응조에서 번식하는 것을 막지 못한다.3) 유가식 배양(Fed-batch culture)회분식과 연속식의 중간에 ... 미생물의 발효공정1) 배지 조제 : 균의 증식이나 발효생산물을 만들기 위하여 필요한 각종 영양분을 용해시켜 배지를 만든다.2) 전발효 : 본발효를 진행하기 위해 종균을 준비한다.3)

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.15

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  청주의료원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  식초의 화학식을 한번 말해 보세요.1.1.10. 생리식염수를 만드는 물과 소금의 비율을 말해 보세요.1.1.11. 발효와 부패의 차이는 어떤 것이 있나요? ... 전염병을 조금이라도 극복하거나 이길 수 있는 영양식은 어떻게 하면 좋은가요? ... 그리고 추천한 영양식이 어떤 이유에서 전염병 감염 및 치료에 도움이 되는지 이론적으로 설명하세요.1.1.7.

  자기소개서 | 212페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.11.24

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  서울대학교 일반대학원 화학생물공학부 연구계획서

  아세톤-부탄올-에탄올 발효 연구, 경사형 나선 콜레스테릭을 사용하여 역설계된 메타표면으로 구현되는 동적 초분광 홀로그래피 연구, 고성능 리튬-황 배터리를 위한 선택투과 이온 쉴드 연구 ... 향상 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 천연 고분자 나노결정의 키랄 네마틱 액정 조직 연구, 알긴산칼슘 비드에 고정화된 Clostridium acetottyicum을 이용한 유가식 ... , 폴리카보네이트, 폴리(스티렌-코-아크릴로니트릴) 및 폴리스티렌의 유변학적 특성에 대한 황 디라디칼의 영향 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 이온교환용량이 막 결합형 축전식 탈염공정에서

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.02

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  양지병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  우리가 흔히 건강식이라고 생각하 는 모유, 유기농, 무방부제, 무항생제, 발효 음식, 신선식품, 슬로우 푸드, 음식을 가리지 않고 먹는 것, 항염증 음식, 채 식, 생식, 적절한 향신료 ... 보통 (식후 12시간~36시간 내에 발현) 배에 가스가 차고, 급성 위염이 발생하게 되는데, 이 때 비피도 박테리움이 살모넬라균을 잡아내기 때문에, 만 약 전날 먹은 음식으로 인해 식중독이

  자기소개서 | 565페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.20

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  우리나라의 전통발효음식과 효능에 대해 서술하시오

  이러한 이유로 한국의 전통 발효음식은 현대에서도 건강식으로 큰 주목을 받고 있다. 한국의 대표적인 발효음식으로는 김치, 된장, 고추장, 간장, 청국장 등이 있다. ... 청국장은 특히 장 건강이 약한 사람들에게 권장되는 음식으로, 대사 기능을 촉진하고 변비를 예방하는 데 효과적이다.전통 발효음식의 현대적 가치전통 발효음식은 과거 농경 사회에서 식재료를 ... 본론전통 발효음식의 종류와 발효 과정한국의 전통 발효음식은 오랜 시간 동안 자연 재료와 미생물의 상호작용을 통해 독특한 맛과 영양을 가진 음식으로 발전해왔다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.13

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  현대인과 장내세균

  하지만 현대인은 건강한 식습관을 통한 유익균의 섭취가 쉽지 않다. ... 여기에는 유산균 보충제보다 풍부한 향과 다양한 종류의 유익균이 존재한다.세 번째는 유해균을 키우는 잘못된 식습관을 버려야 한다. ... 한국 전통 발효식품 같은 경우 자연발효를 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  발효식품은 알코올 발효, 초산 발효, 젖산 발효, 단백질 및 당질 분해 등을 이용해 새로운 맛으로 창조된 식품인데, 발효식품은 인류의 식문화 역사와 더불어 이어지고 있다. ... 그러한 식습관은 이어졌고, 먹을 것이 흔해진 세상이 되었지만 지금도 나는 속이 편하지 않은 날은 약 대신 청국장으로 식사를 한다. ... 간장과 된장, 그리고 고추장 등과 함께 현재까지 상용된 전통 장류 가운데 하나로서 곡류를 주식으로 하는 한국인의 식생활에서 결핍이 쉬운 필수아미노산이나 지방산의 급원 식품으로서 매우

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  발효를 위한 최적의 배양조건 결정 및 김치로부터 분리된 세균의 스크리닝 연구, 초고성능 액체 크로마토그래피 및 Q-TOF 질량 분석법(UPLC? ... 품질 특성 분석 연구, 복합 허브 추출물이 알코올로 인한 간 장애를 완화시키는 기전 연구, 효소분해법에 의한 비프씨즈닝 분말제품 개발 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 고지방 식이로

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.29

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  예수병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  9) 식초의 화학식을 한번 말해 보세요.10) 생리식염수를 만드는 물과 소금의 비율을 말해 보세요.11) 발효와 부패의 차이는 어떤 것이 있나요? ... 탄수화물인 쌀밥이 누룽지로 변할 때 영양소에 어떤 변화를 이루는지 소화는 쌀밥과 비교하여 어떻게 영향을 미치는지 설명해 보세요.6) 전염병을 조금이라도 극복하거나 이길 수 있는 영양식은

  자기소개서 | 545페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.10.27

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  [A+자료] 중국의 차문화 (마시는 차)

  전통적인 중국의 결혼식 (신랑신부가 부모님께 감사의 의미로 무릎을 꿇고 차를 올림) 4. ... 없는 기호음료■ 중국인들이 차를 마시는 습관을 가지게 된 이유 - 물에 석회성분이 많아 수질이 좋지 않기 때문이라는 가설 ■ 수질이 좋은 지역에서도 차를 즐기기 때문에 기름기 많은 식생활 ... , 화차불발효차반발효차차(茶)의 종류■ 발효 정도가 85% 이상으로 떫은 맛이 강하고 등홍색의 빛깔이 나는 차 ■ 홍차 (안후이성의 치먼홍차가 유명)■ 녹차의 제조 방법과 같이 효소를

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22

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  인천세종병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  9) 식초의 화학식을 한번 말해 보세요.10) 생리식염수를 만드는 물과 소금의 비율을 말해 보세요.11) 발효와 부패의 차이는 어떤 것이 있나요? ... 탄수화물인 쌀밥이 누룽지로 변할 때 영양소에 어떤 변화를 이루는지 소화는 쌀밥과 비교하여 어떻게 영향을 미치는지 설명해 보세요.6) 전염병을 조금이라도 극복하거나 이길 수 있는 영양식은

  자기소개서 | 545페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.10.15

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