[일반생물학실험]Lycopene 배양 및 추출

소개글

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목차

1. 실험 이론 및 원리
2. 실험 기구 및 시약
3. 실험 방법
4. 실험 결과

본문내용

가. 발효와 부패의 차이
발효는 미생물의 작용에 의해 유기물이 분해되어 사람에게 유용한 물질이 생성되는 현상이다. 특정한 조건(온도, 시간, 무산소상태)에서만 발효가 일어나며, 발효균은 초산과 젖산, 알코올 등 좋은 효소를 분비하여 유해균을 무력화시킨다. 발효를 이용하여 만든 음식은 대표적으로 치즈, 요구르트, 막걸리, 와인, 맥주, 김치 등이 있다.

부패는 생물의 유해나 배설물 등 질소를 함유하는 유기물질이 혐기성 세균에 의해 불완전하게 분해되는 현상이다. 혐기성 세균에 의해 유기물질이 펩톤, 아미노산 등으로 분해되면서 아민, 황화수소가스, 암모니아가스, 메탄이 형성되어 악취가 풍기고 유해한 독성 물질이 발생한다.

나. 발효기 각 부위의 기능
1) STS Handle : 발효할 물질을 넣기 위해 뚜껑을 열어주는 손잡이
2) Motor base : 발효기를 작동하는 모터
3) Foam breaker : 배지 내의 거품을 분해하는 단일단계 원심분리기
4) Sparger : 외부로부터 멸균된 공기를 들여와 배지에 공급하는 장치

참고 자료

없음