인기 메뉴명 카르보나라 떡볶이(중식) ? ... 우유, 휘핑크림, 크림소스, 소금, 후추, 마늘을 넣고 끓이다가 떡볶이 떡과 베이컨, 브로콜리, 양파, 양송이를 넣고 끓인 후 마지막에 파슬리를 넣음. ... 어울리는 식단 또는 행사 오리불고기, 낙지볶음 사용 식재료 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 떡볶이떡 : 4kg, 마늘 : 0.1kg, 브로콜리 : 0.8kg, 양파 : 0.6kg
인기 메뉴명 쇠고기 우엉 떡 조림(점심) ? ... 우엉은 살짝 데쳐낸 후 간장, 물엿을 넣어 은근한 불에서 조린다. 4. 3에 떡볶이와 2의 쇠고기를 넣어 다시 한번 조린 후 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다. ... 어울리는 식단 또는 행사 전통 절기 급식의 날 : 취나물 된장국, 콩나물잡채 사용 식자재 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 쇠고기(채) 2kg, 우엉(채) 3kg, 떡볶이 2kg
식혜는 떡볶이가 퍼지는 것을 방지하고 단맛을 냄. 3. 떡볶이의 제목이 국물 떡볶이이므로 육수의 양을 일반 떡볶이의 2배 정도로 잡는다. ... 어울리는 식단 또는 행사 모듬 튀김(왕새우, 오징어, 김말이 튀김) 사용 식재료 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 떡볶이 떡(날씬이 떡): 10kg, 메추리알: 3kg, 어묵 ... 인기 메뉴명 국물 떡볶이(중식) ?
0.1kg, 고구마 2kg, 계핏가루 약간 가래떡(몽떡 2cm) 2kg, 감자전분 0.5kg, 황물엿 0.5kg 조리 방법 1. ... 인기 메뉴명 단호박 고구마떡 맛탕(점심) ? ... 가래떡은 고온에서 튀기면 매우 위험하니 저온에서 굴리듯이 튀기거나, 튀김용 떡(구멍이 난 것)을 사용한다. 3. 계핏가루 대신 소스를 끓일 때 계핏대를 넣어도 된다.
인기 메뉴명 견과류 찹쌀떡 구이(중식) ? ... 찹쌀떡 구이를 썰 때는 한김 나간 후에 썰면 썰기가 편하고 더욱 쫄깃한 맛을 즐길 수 있다. ... 오븐(라치오날)에서 찹쌀떡 구이로 세팅을 한 후 굽는다. = 수동으로 작동 시에는 예열 후 180℃, 30분, 습도 40~50% 6. 충분히 식힌 후 50~60쪽 내외로 자른다.
학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농촌형 ? 학교급별 남녀공학중 ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 크림소스떡볶이(중식) ? ... 떡볶이 떡을 넣으면 제품에 따라 걸쭉해질 수가 있으니 달갈 노른자는 상황을 보아가며 넣는다. 3. 남학생보다 여학생의 선호도가 높다. 학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농? ... 떡볶이 떡 데치기 5. 우유, 휘핑크림을 중간 불에 저어가며 끓여 크림소스 만들기 6. 크림소스가 조금 걸쭉해지면 소금, 설탕으로 간을 한다. 7.
가래떡(조랭이떡, 몽떡, 떡볶이떡 등)을 잘게 다진다. 4. 돼지고기에 감자, 양파, 가래떡, 빵가루(많이 넣지 말 것)를 넣고 치댄다. 5. ... 인기 메뉴명 수제떡갈비+호두엿장소스(점심) ? ... 어울리는 식단 또는 행사 우거지된장국, 상추(또는 부추)겉절이, 콘샐러드, 배추김치 사용 식자재 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 수제떡갈비 : 돼지고기(간 것) 5kg, 감자
아래는 국물 떡볶이의 기본 레시피입니다: 재료: - 떡볶이 떡 400g - 양파 1개 - 어묵 100g - 신김치 100g - 물 4컵 - 고춧가루 2큰술 - 고추장 1큰술 - 고추가루 ... 떡볶이 떡을 넣고 계속해서 중간 불에서 끓입니다. 떡이 부드러워질 때까지 약 10분 정도 더 끓입니다. 5. 떡볶이 국물에 신김치를 넣고 한 번 더 끓여줍니다. 6. ... 국물 떡볶이는 매콤하고 고소한 소스에 탱글탱글한 떡이 어우러져 맛있는 한 그릇의 음식입니다.
인기 메뉴명 수제떡갈비 ? ... 고기반죽으로 구이용 떡을 예쁘게 감아 성형한다. 4. 코팅팬에 현미유를 살짝 바르고 오븐에 약 180℃, 20분 정도 굽는다. 5. ... 양파 간 것, 사과 간 것, 간장, 황설탕, 조청, 매실액으로 소스를 끓인다. 6. 1차로 구워진 떡갈비에 소스를 발라 굽는다. 요리 비법 또는 참고 사항 1.
반죽한 고기 30g에 넓게 펴서 밀가루는 살짝 묻혀 떡을 넣고 떡이 위아래로 0.5cm 정도 보이게 납작하게 빚는다, 4. 만든 떡갈비를 채반에 익힌다. 5. ... 인기 메뉴명 수제떡갈비(중식) ? ... 어울리는 식단 또는 행사 골뱅이오이무침 사용 식재료 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 돼지고기 2kg, 쇠고기 4kg, 떡볶이떡 2kg, 당근 0.5kg, 양파 1kg, 피망
쇠고기, 돼지고기, 떡국떡에 밑간하여 치댄다. 3. ... 인기 메뉴명 수제치즈떡갈비구이 ? ... 어울리는 식단 또는 행사 사용 식재료 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 쇠고기 2.5kg 돼지고기 1kg 떡국떡 1.2kg 당근 0.3kg 양파 0.8kg 빵가루 0.35kg
떡갈비는 시루떡처럼 생겼다고 하여 떡갈비라고도 한다. ? ... 돼지고기는 떡갈비를 부드럽고, 더 맛있고, 쫀득쫀득하게 만들어준다. ? 떡갈비 반죽은 세게 치댈수록 공기가 잘 빠져나와 반죽이 단단하게 뭉쳐져 구웠을 때 갈라지지 않는다. ? ... 떡갈비는 쇠갈비 뼈나 길쭉하게 썰은 새송이 버섯에 붙이는데, 고기가 떨어지지 않도록 밀가루를 꼼꼼히 묻힌 후에 고기를 붙인다. ?
