통과의례에 따른 식문화

소개글

이란과 터키의 통과의례에 따른 식문화

목차

♧ 이란의 통과의례에 따른 식문화
1. 출생의 식문화
2. 혼례의 식문화
3. 장례의 식문화
4. 이란의 명절음식문화
(1) 하프트씬 쏘후레
(2) 씨즈 다흐 베다르
(3) 처흐르 샨베 쑤리
5. 나눔의 미를 보여주는 이란의 식문화
♧ 터키의 통과의례에 따른 식문화
1. 할례의 식문화
2. 혼례의 식문화
3. 상례의 식문화
4. 라마단 식문화
5. 혼재하는 유목민 이슬람 서구적 식문화요소

본문내용

1. 출생의 식문화
결혼 다음으로 중요한 행사는 아기의 탄생을 기념하는 정찬이다. 예전에는 친척과 친지를 초대하여 간단한 점심식사나 저녁식사를 대접하였으나 최근에 와서는 아기가 태어난 지 7일째 되는 밤 성대한 저녁식사를 준비한다. 여기에 물러(성직자)를 초대하여 아기의 이름을 짓거나 특별한 기도로써 아기 미래의 건강화 행복을 기원한다.
음식은 저녁식사 전에 아기를 위하여 특별히 준비한 캔디, 과일, 아몬드, 페스테와 마른열매를 대접하고 나서 정성들여 만든 주 요리를 내놓는다. 초대받은 손님들은 밤새 축하 노래로써 아기의 탄생을 기념하는데, 다음날 주인은 남은 음식을 하인을 비롯하여 참석한 손님들에게 골고루 싸 주어 보낸다. 이 잔치도 역시 가난한 사람들을 위하여 미리 많은 양의 음식을 준비한다.

2. 혼례의 식문화
사회의 가장 중요한 기능 중의 하나는 결혼이다. 기록에 따르면 이란은 약 20년 전만 해도 옛 풍습대로 전통적인 결혼식을 치렀다. 최근에 이르러서도 일부 지역에서는 전통 혼례가 행해진다. 이란에서는 결혼식이 거행되기 몇 달 전부터 신랑, 신부 측의 친척과 친지들 중에 여자들이 중심이 되어 양측 집안의 큰 모임을 준비한다.
이 행사는 이란의 가장 전통적인 관례 중의 하나로 남아 있다. 초대되는 손님 수에 따라 음식의 양을 정하지만 일반적으로 준비되는 음식은 쉬리니, 즉 단 과자, 단 사탕, 쿠키, 케이크 등이다. 주인은 여분의 음식을 넉넉히 준비하여 참석했던 손님들과 이 잔치를 도와 준 하인들에게 싸줌으로써 이 날의 기쁨을 나눈다.

참고 자료

- “음식으로 본 동양문화” 김태정 ․ 손주영 ․ 김대성 편 《대한교과서》
- “음식으로 본 서양문화” 임영상 ․ 최영수 ․ 노명환 편 《대한교과서》
- “세계의 음식문화” 동아시아식생활학회 연구회 《광문각》
- “지구촌 음식문화” 김윤태 《대왕사》