음용수의 경도 측정

소개글

음용수의 경도 측정에 대한 실험보고서

목차

목적
이론
장비 및 기구
재료 및 시약
방법
결과
토의
참고문헌

본문내용

1. 실험목적

1) 킬레이트 적정법에 대하여 이해한다.
2) EDTA 용액의 조제법, 농도계수 측정방법에 대하여 이해한다.
3) 금속지시약, EBT에 대하여 이해한다]
4) EDTA 용액의 소비량으로 물의 총 경도를 계산하는 방법을 이해한다.

2. 실험원리

일반적으로 금속이온은 이온결합을 하는 경우가 많지만, 원자나 원자단으로부터 전자쌍을 제공받아 배위결합을 이루고 있는 경우도 있다. 킬레이트 화합물이란, 다배위자와 한 개 또는 그 이상이 금속원자가 배위결합을 하고 있는 안정한 착염을 말한다. 이와 같이 금속이온은 킬레이트 시약과 반응하여 안정한 금속 킬레이트 화합물을 생성하기 때문에, 킬레이트 시약의 표준용액을 사용하면 시료 중의 금속이온을 정량할 수 있다. 이 부피분석법을 킬레이트 적정법이라고 한다.

* 킬레이트(Chelate,착물) - 그리스어의 ‘Chela`(새우나 게의 집게) 라는 단어에서 유래한 것인데, 그림에서 보는 바와 같이 그 모양이 게가 집게로 금속이온을 잡고 있는 것과 같은 모양을 취하기 때문에 이렇게 불리게 되었다.

참고 자료

* 식품분석 , 유한문화사, 이근보-양종범-고명수 공저
* 식품분석법, 학문사
* 인터넷 포털사이트 NAVER