[조리교육론]외국의 조리교육제도 및 초중고등학생의 발달특징과 그에 맞는 조리교육의 방향

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목차

1. 외국의 조리교육제도를 조사하시오.

1. 미국의 조리리교육제도
1.1 교육체제
1.2 미국의 중등 조리교육제도

2. 일본의 조리교육
2.1 교육체제
2.2 일본의 초․중․고등학교의 가정과 교육

3. 영국의 조리교육
3.1 조리교과의 성격
3.2교과 목표
3.3내용선정 및 조직 방식

4. 호주의 조리교육
4.1 교육제도
4.2조리과 교육


2. 초중고등학생의 발달특징과 그에 맞는 조리교육의 방향을 제시하시오.

1. 초등학교 학생의 발달 특징
1.1 신체와 운동 발달
1.2 정서 및 사회적 발달
1.3 정신 능력의 발달

2. 현행(제7차) 초등학교 실과 교육과정
2.1 제7차 실과 교육과정 개정의 특징
2.2 실과의 성격
2.3 실과의 목표체계
2.4 실과의 내용

3. 중학교 학생의 발달 특징
3.1 신체와 운동 발달
3.2 정서 및 사회적 발달
3.3 인지 능력의 발달

4. 현행(제7차) 중학교 기술․조리 교육과정
4.1 기술․가정과 교육과정 개정의 특징
4.2 기술․가정과의 성격

5. 고등학교 학생(15～16세)의 발달 특징
5.1 신체와 운동 발달
5.2 정서 및 사회적 발달
5.3 정신 능력의 발달

6. 현행(7차) 고등학교 기술․조리 교육과정
6.1 기술․조리과 교육과정 개정의 특징
6.2 기술․조리과의 성격

본문내용

1. 미국의 조리리교육제도

1.1 교육체제
미국의 학교교육제도는 유치원교육, 초등학교교육, 그리고 고등교육을 근간으로 하고 있으며 초․중등학교 교육은 의무교육이다. 그리고 교육체제는 각 주에 따라 6-3-3-제, 6-2-4제, 8-4제, 6-6제, 5-3-4제 등 다양하게 운영되고 있다, 이것은 교육행정의 권한이 연방정부에 있지 않고 주정부에 있어 각 주마다 지역 중심으로 주의회가 제정한 법을 근거로 교육체제나 정책을 주교육위원회에서 결정하기 때문이다.
미국의 교육제도 교육과정의 편제, 교육내용의 범위 및 수준 등을 일괄하여 설명할 수는 없으며 주에 따라 다양한 교육제도와 교육과정을 가지고 있다.

1.2 미국의 중등 조리교육제도
미국의 조리교육은 주마다 편제, 내용의 범위, 선택 과목 등이 차이가 있다. 최근에 조리교육을 위한 국가표준협회, 택사스 주, 오하이오 주의 가정과 교육에 중점을 두어 조리교육에대해 설명해보도록 하겠다.

1) 국가표준협회(1998)의 조리교육의 국가수준 표준에 포함된 목표 및 내용

① 목 적
조리교육은 다양한 지구촌 사회에서 개인과 가족이 생애주기를 통해서 도전을 받는 생활과 일을 관리할 수 있는 힘을 키워 주는 데 목적이 있다.
조리교육의 주요관심은 가족과 일 그리고 둘 사이의 상호 관련성에 있다.

② 목 표
조리교육의 목표는 학생들이 가정학 분야에 있어서 가족생활, 직업생활, 커리어를 준비시키기 위하여 다음과 같은 영역에서 필요한 지식, 기술, 태도, 행동양식을 개발시키는데 있다.
․생애주기에 걸쳐 개인과 가족의 복지 향상
․가족, 지역사회, 직장에서 책임감 있는 시민과 지도자 양성
․생애주기를 통해 적합한 영양과 건강 증진
․개인과 가족의 직업 생활의 균형
․개인, 가족, 직업 생활의 균형

참고 자료

없음