[서울대 화학실험 A+레포트]비타민C의 정량

소개글

서울대학교 전기컴퓨터공학부군 1학년 A+레포트입니다.
비타민C의 정량.
참고로 A+ 서울대 화학실험 수강자중 13%내외로 줍니다.

목차

1. 목표 및 핵심 내용
2. 배경이론
3. 결과데이터

본문내용

1. 목표 및 핵심 내용
산화, 환원 적정을 통해서 오렌지 주스의 비타민 C 함량을 확인한다. 적정이란 농도를 알고 있는 물질 A의 용액을 농도를 알지 못하는 물질 B의 용액에 가해 정량적으로 반응이 일어나게 한 후, 반응을 완결시키는 데 들어간 물질 A의 농도(양)를 계산하여 물질 B의 농도(양)을 알아내는 일이다. 이번 실험에서는 비타민 C의 산화-환원 반응 적정을 통하여 그것의 분자량을 알아보도록 한다.

2. 배경이론
비타민 C(ascorbic acid)는 dehydroascrbic acid로 산화되면서 다른 물질을 환원시키는 매우 강력한 산화제이기 때문에 collagen합성이나 oxidant 등 산화-환원 반응이 개입된 중요한 생명현상에 관계된 것이 알려져 왔었다.
이번 실험에 사용되는 dye 는 원래 rose pink빛을 띄고 있는데, 비타민 C와 1:1로 반응하여 환원되었을 때 무색을 띄게 된다. 적정 반응의 완결점 즉 종말점은 반응 혼합물의 물리적 성질 변화에 의해 알 수 있는데 이와 같은 색깔 변화도 그 중 한 예이다.
종말점까지 가해진 비타민C의 부피와 농도를 측정하여 초기부터 있었던 dye의 분자량과 적정 반응의 균형 화학반응식에 따라 계산해 보면 비타민C의 분자량을 알 수 있을 것이다.

참고 자료

① Oxtoby & Nachtrieb, Principles of Modern Chemisry, 5/ed., Saunders College Pub.,1996, Ch 10.
② Masterton & Hurley, Chemistry principles and reactions, 5/ed, Thomson brooks/cole Pub2004, p.379-400