[농학&원예]와인제조법

소개글

수업시간에
와인을 만들었는데
기간은 약 2달..
자세하게 적엇어요..

목차

날짜별
와인 주조 일지 작성과
화학적 변화
소감..

본문내용

프랑스 하면 WINE, WINE하면 "보졸레누보"를 떠올린다. 사람들은 흔히 WINE 이라고 말하면 아∼ 그거! 하지만 정작 마시거나 즐기는 사람은 극히 드물 것이다. WINE은 고급스럽고 품위 있고 분위기 나는 술로 대부분 인식하기 때문이다. 포도로 포도주를 담근 다지만 그런 WINE을 누구나 즐겨 먹는 포도로 만들 수 있다니.. 무엇보다도 나를 흥분 시킨것은 11월 셋 째주에 열리게될 WINE party 였다. 내가 담근 WINE과 다른 사람의 WINE 그리고 그 유명하다는 "보졸레누보" 까지 맛 볼수 있다니 역시 역시 과수원예 각론은 인기 과목이고 xxx 교수님은 먼가 다르다는 생각이 들었다.

♠9월20일♠
= 포도를 모두 모아서 알맹이를 뜯어 단지 속에 넣고 주물럭 거렸다. 단, 포 도는 씻지 않아야 한다 껍질에 있는 천연 이스트[yeast]가 포도의 발효를 돕는다고 하였다. <*이스트[yeast] : 알코올 발효가 일어날 때 다량의 이산 화탄소를 발생시켜 빵을 부풀게 하는 작용을 한다. 빵, 효모를 다량으로 강렬하게 공기를 불어넣으면서 25 ℃에서 증식시킨다.> 단지 포도를 주물럭거린 것으로 술이 될까? 하고 의아해 했다.

참고 자료

없음