[유통관리론] 빙과산업의 유통구조

소개글

빙과산업(아이스크림 산업)의 유통구조에 관한 팀 프로젝트 발표 자료입니다. 유용하게 쓰시고요, 좋은 평가 부탁 드립니다.

목차

1. 빙과산업의 시장상황

2. 빙과산업의 유통경로

3. 빙과산업 유통의 문제점

4. 바람직한 빙과산업의 유통구조제시

본문내용

아이스크림은 유고형분의 함량에 따라 다음 여섯가지로 나누어집니다.
아이스크림 -고유의 향미를 가지고 이미, 이취가 없어야 하며 유지방이 6.0%이상,
유고형분 16.0%이상으로 검체를 녹인물 1㎖당 세균수가 10만 이하이고 대장균도 10이하인것을 말합니다.
아이스밀크 -고유의 향미를 가지고 있어 이미, 이취가 없어야 하며 유지방분 2.0%이상, 유고형분 7.0%이상의 것을 말하며
검체를 녹인물 1㎖ 당 세균수가 5만이하, 대장균도 10이하여야 합니다.
샤베트 -성상은 고유의 향미를 가지고 있어 이미, 이취가 없어야 하며 무지유고형분이 2.0%이상이고, 검체를 녹인물 1㎖당 세균수가 5만이하이고,
대장균도 10이하인 아이스크림을 말합니다.
저지방아이스크림 -고유의 향미를 가지고 있어 이미, 이취가 없으며 조지방 2.0%이하,
무지유고형분 10%이상으로 검체를 녹인물 1㎖당 세균수가 10만이하, 대장균이 10이하인 것을 말합니다.
비유지방아이스크림 -고유의 향미를 가지고 있어 이미, 이취가 없어야 합니다. 조지방분이 5.0%이상(식물성지방으로),
무지유고형분이 5.0%이상이며 검체를 녹인물 1㎖당 세균수가 5만이하, 대장균도 10이하인 아이스크림을 말합니다.
빙과 -고유의 향미를 가지고 있어 이미, 이취가 없어야 하며 검체를 녹인 물 1㎖당 세균수 3천이하, 대장균도 10이하인 아이스크림을 말합니다.

참고 자료

없음