아주대학교 A+ 생명과학 실험 효소반응

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목차

[1] 실험목적

[2] 실험이론

[3] 실험 준비물 및 실험방법
1. 실험 준비물

[4] 실험결과
1. 적정용액 D 분주 전
2. 적정용액 D 분주, 반응 후
3. 적정용액 C 분주 후
4. 96well plate 분주 후
5. 그래프,표(평균값까지)

[5] 고찰

[6] 참고문헌

본문내용

[1] 실험목적
amylase(전분분해효소)를 이용해 효소 촉매활성에 미치는 요인인 반응 온도와 pH의 효과를 관찰하고, Somogyi-Nelson법으로 환원당이 생성되는지 측정한다. 이를 통해 효소 활성을 측정한다.
[2] 실험이론
생물체에서 일어나는 물질대사는 이화작용과 동화작용으로 나눌 수 있다. 이화작용은 고분자유기물을 분해해서 저분자물질로 만드는 과정이고 동화작용은 저분자물질을 고분자화합물로 만드는 과정이다. 이화작용으로 인해 생성된 에너지는 방출되는데 호흡 등 생물체가 활동하기 위해 사용된다. 동화작용은 반대로 에너지가 필요한데 공 급된 에너지로 광합성을 한다.
그리고 이러한 물질대사과정들은 생물학적 촉매인 효소에 의해 작용한다. 효소는 단백질로 구성된 촉매물질로 활성화에너지를 감소시켜 반응속도를 높인다. 활성부위에서 자신의 깁질과 결합하여 효소-기질 복합체를 형상함으로써 반응의 활성화에너지를 낮추는 역할을 하는 것이다.
효소는 기질과 결합하며 화학 반응을 촉진하는데 각 효소마다 특이적으로 기질과 결합한다. 여기서 특이적이란 효소 결합 부위의 친수성과 소수성, 전하나 상보적 형태 등에 의해 결정돼 기질 분자를 구별할 수 있게 해줌을 의미한다. 또한, 효소 저해제라는 효소에 결합해 효소의 활성을 저해시키는 물질이 있으며 각 효소마다 최적의 온도와 pH가 존재한다.
온도가 높아질수록 효소와 기질이 충돌할 확률이 증가하지만 온도가 지나치게 증가할 경우 효소 활성부 구조가 파괴될 수 있다. pH에 변화를 주면 또 효소의 구조가 바뀌고, 이온결합과 수소 결합에 변화가 일어나 단백질 고유 구조가 변형된다. 이로 인해 생물학적 활성을 잃게 된다. 아밀라제는 아밀레이스라고도 부르며 녹말을 가수분해해서 당으로의 분해를 촉매하는 효소이다. 알파 아밀라제는 췌장 아밀라제와 침(타액)아밀라제로 구분할 수 있고 췌장과 침샘에서는 녹말을 이당류로 가수분해해 신체에 필요한 에너지를 공급한다.

참고 자료

지식백과,이화작용, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1084759&cid=40942&categoryId=32315
지식백과, 효소, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5141744&cid=60266&categoryId=60266
위키피디아, 아밀레이스, https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%95%84%EB%B0%80%EB%A0%88%EC%9D%B4%EC%8A%A4
지식백과, Somogyi-Nelson, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2690964&cid=60261&categoryId=60261
지식백과,환원당, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5733611&cid=60266&categoryId=60266