아주대학교 생명과학실험 5. 효소 반응 결과보고서(A+)

소개글

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목차

1. 실험 목적
2. 실험 원리
3. 실험 방법
4. 실험결과
5. 고찰
6. 참고문헌

본문내용

1. 실험 목적
전분 분해 효소인 아밀레이스를 이용하여, 효소 촉매 활성에 미치는 요인들 중 반응 온도와 pH의 효과를 관찰한다. 또한 이러한 효과는 Somogy-Nelson 법을 통해 환원당의 생성 여부를 확인하고, UV/VIS spectrophotometer로 흡광도를 비교하여 효소 활성을 측정할 수 있다.

2. 실험 원리
2.1 물질대사
생명체가 주위 환경으로부터 에너지를 얻어서 자신을 유지하며 생장하고 번식하는 데 그 에너지를 사용하는 세포와 생명체의 능력이다. 물질대사는 이화작용과 동화작용으로 구분되는데, 이화작용은 당과 같은 고분자 물질을 간단한 저분자 형태의 물질로 분해하는 반응이고, 동화작용은 이화작용과 반대로 간단한 저분자 물질을 복잡한 고분자 물질로 조립하는 반응이다. 해당 실험에서는 전분을 아밀레이스를 통해 포도당으로 분해하는 것은 이화작용의 예로 볼 수 있다. 또한 위의 물질대사과정은 일련의 생화학 반응으로 구성되어 있으며, 각 반응은 효소라는 생물학적 촉매에 의하여 매개된다. 이 효소라는 촉매는 활성 부위에서 생성물을 쉽게 만들 수 있도록 효소와 기질의 복합체를 전이상태로 전환시킴으로써 반응의 활성화 에너지를 감소시킨다.

참고 자료

6주차 효소 반응 강의 영상 https://www.youtube.com/watch?v=JxqTq9kFBtE
[그림 1] https://2012books.lardbucket.org/books/introduction-to-chemistry-general-organic-and-biological/s21-07-enzyme-activity.html
[그림 2] https://www.coursehero.com/sg/cell-biology/amino-acids-and-proteins/