[화학공학실험] 콜로이드 분산 에멀젼 형성 및 안정성 평가 예비보고서

소개글

"[화학공학실험] 콜로이드 분산 에멀젼 형성 및 안정성 평가"에 대한 내용입니다. 서울권 대학 화학공학실험 A+ 레포트입니다.

목차

1. 실험 목적

2. 실험원리
1) 용어 정리
2) 이론
3) 기기 원리

3. 실험 시약의 물리화학적 성질

4. 실험 방법

5. 예상 실험 결과

6. 실험 보고서 참고 문헌

본문내용

1. 실험 목적
서로 섞이지 않는 두 가지의 액체를 균일하게 혼합시켜 액적을 형성하고, 콜로이드 입자와 계면활성제의 간의 영향을 파악하고 안정적인 액적을 형성할 수 있는 방법을 분석한다.

2. 실험 원리
1) 용어정리
① 액적(에멀젼, emulsion): 두 개의 혼합할 수 없는(immiscible) 액체 상으로 구성된 분산액을 말한다. 에멀젼에 포함된 용매와 용질에 따라 다양한 종류의 유화액을 형성하게 된다. 이러한 두 유체는 계면활성제(유화제)로 인해 유체방울을 형성하게 되며, 방울을 연속상 액체(분산매)에 분산되어 콜로이드 상태로 퍼져 있게 된다. 주로 W/O(water-in-oil)이나 O/W(oil-inwater) 상태로 구분된다.
② 다중 에멀젼: 2상 또는 3상 이상의 다중적인 에멀젼을 가르킨다. 에멀젼을 다른 연속상에 첨가하면서 교반시켜 줄 때 생성되는 다상의 에멀젼으로 화장품, 약물, 식품 등에 사용될 수 있다. W/O/W(water-in-oil-inwater), O/W/O(oil-in-water-oil) 등이 있으며 W/O/W/의 경우 높은 안정성과 활용성을 가진다.

참고 자료

Lim, K.-H. (2004). Emulsion Inversion and Emulsion Transition. Journal of Oil & Applied Science, 21(4), 267–273.
Kale, S. N., & Deore, S. L. (2017). “Emulsion micro emulsion and nano emulsion: a review”, Systematic Reviews in Pharmacy, 8(1), 39.
Mcclements, D. J. (2007). Critical review of techniques and methodologies for characterization of emulsion stability. Critical reviews in food science and nutrition, 47(7), 611-649.
https://www.researchgate.net/figure/Emulsion-types-a-Simple-emulsion-and-b-multiple- emulsion_fig1_360628372