식품미생물학 PBL 보고서 [서론만 있음, 평가 만점]

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목차

Ⅰ. 서론

본문내용

식약처 조사(2013년~2017년)에 따르면, 여름철(6~8월) 병원성 대장균 식중독을 일으키는 주요 식품은 환자 수 기준으로 김치와 같은 생채소가 포함된 식품인 채소류가 34%로 가장 높았다.(식약처, 2018) 그리고 시중에서 판매되는 김치와 학교나 호텔에서 사용하는 김치에서 병원성 대장균이 검출된 사건이 지속적으로 보도되고 있다. 하지만 김치로 인한 식중독 발생 현황에 대한 인식 정도 조사에서 514명 중 ‘어느 정도 알고 있다’라고 답한 사람은 16.7%, ‘거의 알지 못한다’와 ‘전혀 알지 못한다’라고 답한 사람이 각각 45.7%와 37.5%였다.(이, 2017) 이는..

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참고 자료

없음