백종원의 장사 이야기(개정판)

목차

1. 줄거리요약
2. 느낀점

본문내용

이 책은 지난 2016년에 처음 나왔고 이후 7년 가까이 시간이 흘러 대한민국 외식시장의 판도는 완전히 달라졌다. 이 책을 다시 정리해서 내는 데 이러한 변화가 계기가 되었지만, 그럴수록 초심으로 돌아가자는 말씀을 거듭 드리고 싶다.
기본부터 찾으면 답은 의외로 간단하게 나온다. <백종원의 골목식당>이라는 프로그램을 하면서 오랜 기간 동안 식당 운영을 해온 내 경험을 골목 사장들과 함께 공유하고자 했다. 내가 만약 이 식당을 운영한다면, 난 이렇게 하겠다는 고민을 거듭하며 매회 골목식당 사람들에게 진심을 담아 조언했다. 음식 만드는 사람들이 종종 범하는 실수가 있다. 누구라도 자신이 만든 음식이 최고라는 생각에 갇히기 쉽다. 하지만 본인이 최고라도 생각해도 먹는 사람 입장에서는 다른 집과 크게 다를 것이 없는 경우가 허다하다. 이런 실수를 하지 않으려면 경험하는 수밖에 없다. 많은 식당을 다녀보고 많은 음식을 먹어봐야만 안다.

참고 자료

없음