[조리 실험] 송이크림 스프와 햄버거 제조

소개글

직접 실습한 결과 레포트 입니다.. 고찰도 있고 사진도 있습니다.

목차

【 송이 크림 스프 】
1. 실습 재료
2. 실습 방법
3. 실습 결과 및 고찰

【 햄버거(1) 】
1. 실습 재료
2. 실습 방법
3. 실습 결과 및 고찰

본문내용

3. 실습 결과 및 고찰
햄버거는 잘게 다진 고기를 조미하여 원형 또는 타원형으로 구운 요리로 독일 함부르크에서 노동자들이 값싼 질긴 고기를 잘게 썰어 구워먹은 데서 유래되었는데, 조리가 간단하고 맛있어 세계적으로 널리 퍼졌다. 소고기 또는 소고기와 돼지고기를 섞어 잘게 다진 것에 다진 양파와 우유에 적신 빵가루․계란․너트메그․소금․후추 등으로 조미한 다음 둥글게 빚어 두께 1.5㎝쯤으로 굽는다. 소스는 고기를 구운 프라이팬에 밀가루․토마토케첩․우스터소스를 넣고 볶은 것을 고기위에 끼얹어 낸다. 또 스테이크를 상치․토마토․오이피클․치즈 등과 함께 빵에 끼워 먹기도 하며, 이것을 햄버거라고 한다.

참고 자료

• http://100.empas.com
• www.delicook.com
• www.hellocook.com
• 조리 교재