지질-요점정리

소개글

생물학, 생화학, 의학기초, 세포생물학 관련하여 지질 (lipid) 관련 요점정리 노트입니다.

목차

0. 지질(LIPID)
1.지질의 구분
2.지질의 특성
3.지질을 이루는 중요한 물질
4.Triglyceride
5.지방과 기름의 차이점

1. Triglyceride
(1) Glycerol
(2) Fatty acid (지방산)
(3) Tryglyceride

2. 포화, 불포화, 다중 불포화 지방
(1) 포화지방(saturated fat)
(2) 불포화지방(unsaturated fat)
(3) 다중 불포화지방(polyunsaturated fat)

3. Phospholipid (인지질)
(1) 인지질의 구조적 특징
(2) 인지질의 특성

4. 그 외의 지질
(1) Wax (왁스)
(2) Steroid (스테로이드)

본문내용

1. Triglyceride: 지방산과 글리세롤로 구성됨
(1) Glycerol
① 글리세린으로도 알려져 있는 작은 분자
② 3개의 탄소에 3개의 수산기가 연결된 물질
③ triglyceride는 glycerol에 3개의 지방산이 연결되어 있음

(2) Fatty acid (지방산)
① 탄화수소 사슬로 이루어짐.
② 탄화수소: 탄소의 기본골격에 곁가지로 수소가 연결되어 있고 끝에 카르복시기가 붙어있음.
③ 지방산의 길이는 매우 다양하고 보통 짝수의 탄소로 이루어짐.
(14, 16, 18, 20개의 탄소로 이루어진 쇄상 구조임)
④ 지방산은 물에 잘 녹지 않음
⑤ 지방산이 수용성이 되는 경우: 알칼리성 용액에서는 지방산의 카르복소기가 이온화되어 강한 극성을 띠게 되어 수용성이 됨.
(지방산의 Na 와 K (나트륨과 칼륨염)은 ‘비누’이고 물에 잘 녹음)

(3) Tryglyceride
① 글리세롤과 지방산으로부터 triglyceride 가 합성되는 과정은 3분자의 물이 떨어져 나가는 탈수과정임.

참고 자료

없음