미생물 ) 미생물에서 호흡과 발효의 차이점을 에너지(ATP)대사(생산 및 사용) 관점에서 정리 - 산소를 사용하는 호흡과 다양한 발효과정(예, 알코올발효, 초산발효, 등)에 대한 비교

목차

1. 호흡과 발효의 차이점
2. 다양한 발효과정
3. 참고문헌

본문내용

1. 호흡과 발효의 차이점
발효란 유기체에 있어 산소가 없는 경우, ATP를 합성하기 위하여 발효를 수행하게 된다. 다시 말하면 발효란 혐기성인 조건에서 발생되는 에너지의 생산 과정을 말한다. 발효의 결과로는 당의 경우 주로 발포성 지방산으로 대사된다. 그리고 산소를 필요로 하지않기 때문에 포도당을 이용하여 ATP 혹은 기타 제품을 생산하는 것이다.
1차 발효의 경우 발효 과정에 있어 말토오즈와 포도당의 당은 에탄올과, 젖산 그리고 이산화탄소로 전환되게 된다. 포도당은 직접적으로 에너지를 생산하기에 더 적은 에너지인 2 ATP를 생성하게 된다. 또 발효 과정에서 기질의 부분적 파괴가 발생한다. 발효란 먼저 에탄올 발효 그리고 젖산 발효 이 두 가지 방법을 통하여 발생될 수 있다. 또 발효의 최종적 전자 수용체는 산소가 아닌 유기 분자이다. 발효의 예로는 일반적으로 박테리아, 효모 등 미생물에서 쉽게 확인해 볼 수 있다.

참고 자료

김영민 외, 생물학실험, 아카데미서적, 1993.
민철기, 일반생물학실험서, 라이프사이언스, 1998.