아주대학교 생물학실험1 A+ 온도, pH가 효소반응에 미치는 영향 보고서

소개글

아주대학교 생물학실험1 과목 A+를 받은 '온도, pH가 효소반응에 미치는 영향' 보고서 입니다.

목차

1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 실험 원리
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 고찰

참고문헌

본문내용

본 실험은 효소의 작용 중 아밀라아제의 전분 분해를 통한 온도, pH의 차이를 두어 흡광도를 측정해 최적온도와 최적pH를 구하며 Somogy-Nelson법을 통해 환원당의 생성여부를 측정하고 효소의 활성을 해석하며 의의가 있다.
먼저, pH를 각각 pH2.7, pH7.3, pH10.7로 차이를 두고 온도를 95°C로 통일해 효소의 최적 pH를 구한다. 위의 측정 결과에서 볼 수 있듯이 흡광도는 각각 0.036, 0.444, 0.010으로 pH7.3>> pH2.7> pH10.7로 해석할 수 있다. 이는 비어 법칙(Beer’s law) A = ε ×b×c (A: 흡광도, ε: 물질의 흡광계수, b: cuvette의 직경, c: 물질의 농도)에서 흡광도는 농도에 비례한다는 것을 통해 시료 별 상대적 환원당의 양을 유도할 수 있다. 따라서 pH별 흡광도는 가장 높은 pH7.3에서 효소의 작용이 활발하다고 해석할 수 있다. 곧 아밀라아제의 최적 pH는 pH7 근처라고 해석한다.

참고 자료

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