모발특성학

목차

1. 모발의 구성
2. 아미노산(Amino acid)
3. 모발 내의 결합
4. 모발의 화학적 특성
5. 모발의 물리적 특성

본문내용

단백질(Protein)
C, H, O, N, S로 구성 
단백질의 구조
단백질 분자의 가장 기본적인 조성물은 약 20여 종의 아미노산(amino acids)으로 아미노산의 구조를 보면 탄소원자 한 개에 아미노기(amino group, -NH2)와 카르복실기(carboxyl group, -COOH)가 붙어 있으며 여기에 수소와 R기(R group)가 붙어 있는데 R기는 단순히 수소일수도 있고 또는 복잡한 화학구조일 경우도 있습니다. 이 R기는 아미노산의 종류에 따라 달라지며 여기에 무엇이 붙는가에 따라 각각의 아미노산의 성질이나 기능이 달라진다.
 
펩티드 결합:
- 2개의 아미노산이 결합할 때 아미노산의 카르복시기와 다른 아미노산의 아미노기 사이에서 물 1분자가 빠져나오면서 새로운 결합 형성(-CO-NH-)

Protein structure  
1차 구조: 아미노산의 종류와 배열 순서에 의해 이루어지는 단백질의 구조                   
단백질의 성질과 모양을 구성하는데 가장 중요
N-말단(아니노기가 노출된 사슬 끝) → C-말단(카르복시기가 노출된 사슬의 끝)

참고 자료

없음