exp.8 Quantification of Ascorbic acid in vitamin tablets Iodometric titration

목차

I. Purpose

II. Theory
1. Ascorbic acid
2. 산화-환원 적정
3. Iodometry와 iodimetry
4. starch indicator

III. Apparatus and Reagents

IV. Procedure
1. Na2S2O3용액 표준화
2. Vitamin tablet내의 ascorbic acid 정량

V. Data&Results
1. 제조한 용액의 이론적 농도
2. Na2S2O3 용액 표준화
3. ascorbic acid 정량
4. 오차율

VI. Discussion

본문내용

Purpose:
Vitamin tablet에 들어있는 ascorbic acid의 양을 Iodometry 법에 의해 분석한다. Na2S2O3 표준 용액을 제조하여 ascorbic acid와 과량으로 반응한 I3-를 역적정법에 의해 정량 한다.

Theory
1. Ascorbic acid
ascorbic acid는 화학식 C6H8O6으로 L-ascorbic acid와 DHA와 같은 산화된 형태의 경우 특히 비타민 C라고도 한다. 수용성 비타민에 해당하며, 괴혈병 예방과 치료, 효소 생산, 콜레겐 형성 등의 작용을 하기 때문에 필수 영양소에 해당한다. 일반적으로 동물은 체내에서 비타민 C를 합성할 수 있으나 인간과 같은 유인원, 박쥐, 설치류 등은 체내에서 합성할 수 없기 때문에 필수적으로 비타민 C를 섭취해야한다. pH5 이상에서는 주로 염의 형태로 존재하며, 식물에서 ascorbic acid를 정량할 때는 DCPIP(dichlorophenolindophenol)을 탈색하기 위해서 필요한 식물 샘플의 부피와 비타민 C의 농도와 비교하는 방법을 사용한다. 또한, ascorbic acid는 좋은 환원제로, 스스로는 산화되면서 다른 물질을 환원시키는데 사용될 수 있다.

2. 산화-환원 적정
(1) 산화환원 적정
산화환원 적정은 분석 대상 물질과 적정 용액 사이에서 산화제인 경우 산화적정, 환원제인 경우 환원적정이라고 하며, 적정 용액의 종류에 따라서 망가니즈법, 아이오딘 법 등이 있다. 망가니즈법은 수질 분석 시 사용되는 산화환원 적정법이며, 이번 실험에서는 아이오딘을 이용한 산화환원 적정법을 사용한다.
(2) 산화환원 지시약
산화환원 지시약으로 사용하기 위해서는 산화된 상태와 환원된 상태에서 색 차이가 뚜렷해야한다. (예를 들어 페로인 지시약은 산화된 상태에서는 연한 푸른 빛을 나타내지만, 환원 상태가 되면 붉은 빛을 나타낸다.)

참고 자료

Daniel C Harris. 분석화학. 자유아카데미. 2021. 10판 pp434-438