호스피탈리티 산업과 서비스 산업의 차이점 레포트

소개글

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목차

1. 정의와 특성
1) 서비스 산업의 정의와 특성
2) 호스피탈리티 산업의 정의와 개념, 차원, 영역

2. 호스피탈리티 산업과 서비스 산업의 차이점
1) 호스피탈리티 산업과 서비스 산업의 차이점
2) 기업의 사례

본문내용

(1)서비스 산업의 정의와 특성
서비스의 사전적 정의는 ‘재화를 생산하지는 않으나 그것을 운반, 배급, 판매하거나 생산과 소비에 필요한 노무를 제공하는 일’ 이다. 서비스는 인류의 풍요로운 생활양식의 유지를 위해서 더욱 역할이 증대되고 있으며 서비스에 대한 인식이 본질적으로 변하고 있다. 미국의 마케팅 학회에서는 서비스란 ‘ 판매의 목적으로 제공되거나 또는 상품 판매와 연계해서 제공되는 제 활동, 편익, 만족’이라고 정의하며, 호텔 서비스, 오락 서비스, 전력공급 서비스, 운송 서비스, 미용 서비스, 신용 서비스 등을 그 예로 들었다. Bitner & Gremler는 ‘ 서비스는 행위, 과정, 연기이다.’라고 정의하였다. 또한 상호작용적인 관계를 중시하는 관점에선 “ 서비스는 무형적 성격을 띠는 일련의 활동으로서 손님과 서비스 종사원의 상호관계로부터 발생하며 손님의 문제를 해결해 주는 것이다.” 라고 정의하고 있다. 이렇듯 서비스는 많은 사람들에 따라 인식하는 정의가 다르며 정의 또한 다양하다고 볼 수 있다.
재화를 생산하는 산업은 농업•광업•제조업•건설업 등이며 서비스 산업은 이러한 산업 이외의 모든 영역을 포함한다. 즉 금융•통신•도매업•소매업•공학기술•의료 시술 등의 전문 용역, 비영리 경제활동, 소비자 서비스의 전 부문, 국방 및 법 행정을 포함하는 정부의 모든 서비스를 포함한다. 과거 제조업을 기반으로 하여 개발된 경영 지식은 호스피탈리티 또는 서비스처럼 현저하게 다른 속성을 보유한 산업에서는 효용가치가 같지 않다는 점이 부각되어 전 세계적으로 경제는 제조업보다 서비스업에 치중되고 있다.

참고 자료

https://100.daum.net/encyclopedia/view/b11s3601a 다음백과 “서비스의 정의”
[호스피텔리티산업의 이해] 김경환 2015.
[글로벌 호텔경영] 김경환 2014
[호텔경영학] 김경환 2011
[호텔관리개론] 오정환, 김경환 2000
[서비스 마케팅, 제2판] 이유재 2002
[호텔산업과 호텔경영] 김경환
https://newsis.com/view/?id=NISX20191202_0000847432&cID=10701&pID=10700 뉴시스 롯데호텔관련 뉴스 발췌
http://www.newsclaim.co.kr/View.aspx?No=753491 롯데호텔서울, ‘글로벌 트래블러 어워즈’ 2관왕 발췌
https://blog.naver.com/hoteltrend?Redirect=Log&logNo=221465675708 호텔앤레스토랑 – 아웃백 호스피탈리티 부분 참조