한국에서 급성장한 커피문화산업의 요인과 4차 혁명 속의 전망에 대해

소개글

과목명: 카페창업
주제: 한국에서 급성장한 커피문화산업의 요인과 4차 혁명 속의 전망에 대해

목차

Ⅰ.서론

Ⅱ.본론
1. 1900년대에 한국에 들어온 커피
2.2000년대와 2010년대 급성장한 국내 커피 시장
(1)스틱커피의 성장
(2)커피 프랜차이즈의 바이럴 마케팅
(3)만남의 장소로서의 카페
(4)카페에서 공부하는 사람들
(5)저렴한 커피 프랜차이즈의 등장
(6)홈카페 시장의 성장
3.4차 산업혁명으로 인한 커피산업의 전망
1)무인 로봇카페의 증가
2)빅데이터 기술 활용
3)오프라인 매장의 방향성
4)온라인 커피 판매의 변화

Ⅲ.결론

Ⅳ.참고문헌

본문내용

Ⅰ.서론
아침에 커피를 들고 출근하는 사람들을 흔하게 볼 수 있을 정도로 우리나라 사람들은 커피를 아주 좋아한다. 몇 년 전까지만 해도 스타벅스나 카페베네에서 판매하던 커피의 가격이 비싸서 커피를 자주 먹는 것에 대해 논란이 있었으나 커피가 대중화되면서 저렴한 프랜차이즈도 많이 나오기 시작하여 커피가격 논란이 사라지게 되었다.
우리나라의 커피산업은 2018년 연간 매출액만 약 7조원이고 2023년에 9조원 규모로 커질 전망이다. 우리나라는 세계에서 6번째로 커피를 많이 소비하는 국가로, 2018년 기준으로 국내 1인당 커피 소비량이 약 353잔인 것으로 나타났다.[1]
우리나라 사람들의 커피 소비량의 증가는 엄청나게 가파르게 이루어졌는데, 어떻게 외국에서 들여온 커피가 우리나라에서 급성장을 할 수 있었는지 그 요인을 살펴보고 4차 산업혁명 시대에 커피산업이 어떻게 변할지 생각해봤다.

Ⅱ.본론
1. 1900년대에 한국에 들어온 커피
우리나라 최초의 다방은 1902년에 손탁호텔 안에 세워진 ‘정동구락부’이다. 이 다방은 외국에서 온 관리, 상인이나 고관대작들이 이용하는 장소여서 일반 평민들이 이용할 수 있는 공간은 아니었다. 1960년대까지 우리나라의 커피는 미군의 PX를 이용해야 일반인들이 먹을 수 있었다.[2]
우리나라에 커피 산업의 첫 성장은 1970년대 다방 문화가 생기면서부터이다. 각지에 다방이 들어오면서 선을 보거나, 애인을 만나거나, 동네 사람들이 만나서 커피 한 잔을 하는 장소로 사용되게 되었다. 또한, 이때 ‘맥스웰 하우스’라는 믹스커피가 처음 나오게 되면서, 집에서도 간편하게 커피를 즐길 수 있게 되었다.

참고 자료

국내 커피산업 7조원…“1인당 연간 353잔 마신다”, 식품저널, 김윤경, 2018
http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=70597
커피산업 변화에 따른 소비자의 음용유형 분석-강남구를 중심으로-, 서울벤처대학원대학교, 안정미, 2017
커피믹스의 성장 뒤엔 'IMF 아픈 추억'이 있다, 모바일한경, 윤정현, 2014
https://plus.hankyung.com/apps/newsinside.view?aid=201409072624A&category=AA006&sns=y
코로나19에 홈카페 열풍…스틱커피 출시 봇물, 아주경제, 조재형, 2020
https://www.ajunews.com/view/20200830102237858
[SMALL BUSINESS] 초저가커피 전문점 ‘우후죽순’ 커피(아메리카노) 900원·라테 2500원…치킨게임 뜨겁네, 매일경제, 노승욱, 2019
https://www.mk.co.kr/news/economy/view/2019/06/376651/
프리미엄 홈카페 시장, 언택트 바람에 힘입어 인기 ‘쑥’, 투데이 코리아, 편은지, 2020
https://www.todaykorea.co.kr/news/articleView.html?idxno=274996
[영상+]로봇이 커피 제조부터 서빙까지.. '24시간 무인 로봇 카페', 동아사이언스, 조승한, 2020
http://dongascience.donga.com/news.php?idx=36733