음식레시피-돈육김치말이튀김(중식)

목차

없음

본문내용

▪ 학교 유형: 도시형
▪ 학교급별: 초등학교
▪ 배식방법: 대면(강제) 배식
▪ 인기 메뉴명: 돈육김치말이튀김(중식)
▪ 어울리는 식단 또는 행사: 멕시칸샐러드, 해초맛살무침

사용 식재료 명 (총량/kg)
※ 학생 100명 기준
물엿 0.01, 설탕 0.01, 후추 0.01, 마늘 0.04, 참기름 0.04g, 생강 0.08
양 파0.4, 콩기름 0.5, 밀가루 0.7, 빵가루 0.8, 달걀 0.9, 케첩 1, 배추김치3

조리 방법
1. 돼지고기는 돼지고기너비튀김 크기로 2.5~3mm로 썰어 밑 양념을 해둔다.
2. 김치, 양파는 잘게 썰어 양념 후 볶아 식힌다.
3. 양념한 돼지고기포에 2를 적당히 넣고 말은 후 밀가루 달걀, 빵가루 순으로 묻혀 튀긴다.
4. 튀긴 돼지고기 김치말이를 어슷하게 1/2 쪽으로 썰어 놓는다.
5.1인당 어슷하게 썰어 놓은 돼지고기 김치말이 2쪽과 케첩을 함께 배식한다.

참고 자료

없음