당뇨환자를 위한 식사요법

소개글

당뇨병 환자의 식사요법입니다. 보건영양 수업에서 레포트 A+ 받았습니다.
당뇨병 질환 자체에 대한 부분도 구체적으로 조사했습니다. 또한 식단 구성 시 의료기관 등 신뢰도 높은 자료 바탕으로 작성했기 때문에 다른 질환 식사 구성 시에도 참고하실 수 있는 부분이 많습니다.

목차

Ⅰ. 질환 정보
1. 당뇨병 정의
2. 당뇨병 원인
3. 당뇨병 증상
4. 당뇨병 진단기준
5. 자가혈당측정법
6. 저혈당 관리

Ⅱ. 식사요법
1. 당뇨병 식사요법의 오해와 진실
2. 당뇨병 식사요법의 기본원칙
3. 식단 구성 시 주의사항
4. 당뇨병 식사요법의 4단계
1) 하루 필요 열량 구하기
2) 영양성분 비율 및 식품군별 교환단위 수 알기
3) 식품 정하기
4) 섭취 시 TIP
5. 외식과 간식
1) 외식
2) 간식
6. 당뇨인들을 위한 식재료
1) 자연재료들
2) 인공감미료
3) 차
7. 당뇨환자들을 위한 참고자료
1) 웹사이트
2) 책

Ⅲ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 질환 정보

1. 당뇨병 정의
당뇨병이라는 이름은 포도당(당)이 소변(요)으로 나오는 병을 의미합니다. 정확하게는 식사를 통해 섭취된 포도당이 체내에서 에너지로 활용되지 못해 혈중에 포도당 수치(혈당)가 비정상적으로 많아지는 병입니다.
이는 췌장의 베타세포에서 나오는 ‘인슐린’이라는 호르몬과 관련이 있습니다. 인슐린의 대표적인 역할은 두 가지인데 첫째, 체내 포도당을 세포 내로 들어가게 하는 초인종 역할을 합니다. 이 과정을 통해 우리는 에너지를 얻을 수 있습니다. 둘째, 에너지로 쓰이고 남은 포도당을 간이나 근육에 저장하여 필요할 때 이용할 수 있도록 합니다. 인슐린은 이런 두 가지 역할을 통해 체내의 혈당 수치를 적절하게 유지합니다. 따라서 만약 인슐린이 부족하거나 인슐린은 충분하더라도 제 역할을 하지 못하면 포도당이 혈액 속에 남아돌게 됩니다. 이로 인해 혈액 속의 포도당 수치(혈당)가 비정상적으로 상승하게 되고 남아도는 포도당은 결국 소변으로 넘쳐 나오게 되는 것입니다.
요약하자면 당뇨병은 ‘인슐린이 부족하거나 제 역할을 못해서 포도당을 에너지원으로 이용하지 못하고 혈당이 비정상적으로 높아지는 병’입니다.

참고 자료

삼성서울병원 영양팀, “질환병 영양관리 당뇨병”, http://www.samsunghospital.com/dept/medical/dietarySub01.do?ds_code=D0000815&content_id=623&cPage=1&DP_CODE=DD2&MENU_ID=002049&SW=%B4%E7%B4%A2%BA%B4
대한당뇨병학회, “당뇨병과 식생활”, https://www.diabetes.or.kr/general/food/sub04.php?idx=3&num=2
부천시 고혈압‧당뇨병 등록 교육센터, “식품교환표”
삼성서울병원, “삼성당뇨소식지 302호”, http://webzine.samsunghospital.com/smcdmedu/302/webzine_302_3.html
서울아산병원, “당뇨병센터”, http://dm.amc.seoul.kr/asan/depts/dm/K/content.do?menuId=1470
연합뉴스, “[건강이 최고] 자가 혈당측정기, 바로 알고 사용하자”, https://www.yna.co.kr/view/AKR*************0017, 2017
헬스조선, “특효약 없는 당뇨병, ‘5단계 식단 계획’ 짜면 도움”, https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2018060702527, 2018
한정순, 박병준 외 공저, “건강을 위한 영양과 식사요법”, 고문사, 2021
하이닥, “당뇨병 환자, 커피 마셔도 될까?…당뇨병에 좋은 3가지 차 추천”, https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=31475657&memberNo=3551273&vType=VERTICAL, 2021