양파추출물로부터 Quercetin의 단리 정제 및 동정

소개글

양파추출물로부터 quercetin을 단리 동정 및 정제한 레포트입니다. 많은 참조 바랍니다.

목차

1. 서론
2. 실험 재료 및 방법
3. 실험조작
4. 결과 및 고찰
5. 참고문헌

본문내용

1. 서론
백합과 파속의 두해살이 식물인 양파(Allium cepa L.)는 기원전 3,000년 전부터 재배되기 시작하였으며 식품, 향신료 및 약재 등으로 사용되었다. 양파는 피라미드 건설 노동자들의 지구력 증진과 고대 그리스 운동선수들의 건강 증진을 위해 주스 또는 생과로 이용되었을 정도로 식품학적 우수성 측면에 있어 관심의 대상이 되어왔다.
식이성 플라보노이드로서 퀘르세틴(quercetin), 헤스페리딘(hesperidin), 카테킨(epigallocatechin-3-gallate, EGCG), 제니스타인(genistein), 루테올린(luteolin), 캠페롤(kaempferol), 아피게닌(apigenin)에 대하여 항암 효능과 면역중재성 항암 작용의 기작이 보고되어 있다(2). quercetin은 뛰어난 항산화활성, 항암활성, 혈압강하작용, 항동맥경화효과, 항균활성 등 다양한 생리활성을 발휘함이 보고되어 있어 그 중요성이 강조되고 있다.

2. 실험 재료 및 방법
①시약
35% HCl, 25% HCl(증류수 40mL에 35% HCl 100mL을 섞어서 만들었다.), 3차 증류수, Calcium plasma emission standard, phosphorus plasma emission standard

②도구
회분도가니, 회화로, 유리막대, hot plate, 여과지(No. 6), 깔때기, spatula, 메스피펫(10 mL X2개, 5 mLX1개), 메스플라스크(100 mL X 2개), 라벨링 테이프, 킴와이프스, 비커, ICP(Inductively coupled plasma atomic emission spectrometer)-OES, Optima 7000-DV, CT, USA

참고 자료

황엄지, 이유건, 이형재, 조정용, 문제학. 국내 육종 양파 품종별 주요성분의 함량 및 항산화활성 비교, 한국식품과학회지 53(4) : 434-445. (2021)
구갈현, 박광심, 노민호, 문진섭. 현대인의 완전식품 우유의 생리활성물질. 식품산업과 영양, 25(1):29-32. (2020)
권혜정, 김기철, 김경아, 김영수, 강석호, 곽신혜, 강경자, 건조수산물의 중금속 및 셀레늄 함량, 34(6): 562-570, (2019)
김효중, 박종길, 신정걸, 백영진, ICP-OES를 이용한 우유의 Selenium 분석, 한국축산식품학회지, 23(4): 356-360. (2003)