과식과 비만

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과식은 비만의 유일한 원인은 아니지만 체중 유지 균형에 중요한 부분이다. 실험적 기아와 과식에 대한 연구에서 보는 바와 같이, 음식 섭취와 에너지 방출과 함께 신진대사 수준의 변화가 신체의 영양분 사용의 효율성을 변경한다. 따라서 신체 신진대사에서 개인 간 차이가 다른 사람에 비해 어떤 사람에게 더 빠르게 칼로리를 태우도록 한다.

동일한 양을 먹은 두 사람의 체중이 다를 수 있다. 과체중인 사람들 중 많은 이들이 자신은 다른 사람보다 덜 먹는다고 보고하지만, 이런 자기보고는 매우 정확하지 않고 객관적인 측정치는 과체중인 사람이 보통 더 많이 먹는다는 사실을 보여준다(Jeffery & Harnack, 2007; Pietilainen et al., 2010). 그들은 특히 탄수화물이나 단백질보다 칼로리 강도가 높은 지방이 풍부한 음식 섭취를 더 좋아한다.

그들은 음식을 덜 먹지만 더 많은 칼로리를 섭취한다. 과체중인 사람은 또한 야윈 사람에 비해 신체적으로 덜 활동적인 경향이 있다. 이런 행동은 비만을 초래하고 비만과 관련된 건강 문제를 야기한다. 그러나 비난의 정의와 근본적인 이유는 논쟁의 문제로 남아 있다.

비만이란 무엇인가? 이 질문에 대한 답은 개인적이고 사회적 기준에 따라서 다양하다.

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