저염식실습 보고서

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목차

1. 실험목적
2. 서론
3. 실험방법
4. 실험결과
5. 고찰

본문내용

인간의 소금 섭취는 진화론적으로 보면 하루에 0.25g 정도면 충분하다고 한다. 하지만 다양한 이유로 음식에 소금이 사용되면서 소금섭취는 점차 증가하였으며, 현대사회에서는 다양한 가공식품에 많은 양의 소금이 포함되어 있다. 그 결과 하루 소금섭취량은 WHO에서 권장하는 소금섭취량 5g(나트륨 기준 하루 2000mg)을 많이 상회하고 있다. 특히, 우리나라의 경우 다른 나라와 비교하여 나트륨 섭취가 많은 것은 이미 잘 알려져 있는 사실이다. 나트륨 기준 4000mg 이상 즉 소금 기준으로 10g 이상으로 일본을 비롯하여 서구 선진국들과 비교해도 많은 양의 소금 섭취를 보인다.

참고 자료

나트륨 섭취량 변화가 심혈관질환 등의 유병률에 미치는 영향 연구(2014) - 동국대학교 산업협력단