일반화학실험2 예비보고서 실험 24. 단백질 풀림 에비보고서

목차

1. 실험목표
2. 이론
3. 기구 및 시약
4. 실험 방법

본문내용

* 실험목표
1. Spirulina 세포에서 추출한 phycocyanin 단백질을 사용하여 단백질의 구조와 기능 사이의 관계에 대하여 알아 본다.
2. Spirulina에서 phycocyanin 단백질을 추출하고, 여기에 여러 가지 시약들을 가하거나 온도를 변화시키며 phycocyanin 단백질의 구조가 접힌(folded) 상태를 유지하는지, 아니면 풀리게(unfolded) 되는지 판별해 볼 것이다.

* 이론
(1) 고분자
일정 단위체 간의 반복적인 화학 결합을 통하여 만들어지는 높은 분자량의 거대분자를 이르는 말이다. 고분자의 영문 명칭인 polymer는 고대 그리스어에서 많음을 뜻하는 'poly'와 부분을 의미하는 'mer'의 합성어로서 1833년 베젤리우스가 창안하였다. 낮은 분자량을 나타내는 저분자와 높은 분자량을 가지는 고분자 간의 명확한 구분은 없다. 분자량 10,000 g/mol을 대략적 기준으로 제시하고 있으나, 이는 한정적이지 않다. 중합도에 따른 구분을 위해서 낮은 수준의 중합도를 갖는 분자를 따로 올리고머라 구분하여 부른다. 1개 또는 2개의 단량체만을 사용하더라도 제조 방법에 따라 사슬의 길이, 기하학적인 구조를 조절할 수 있으며, 각각 물리적 성격이 달라 다양한 물성 구현이 가능하다.

(2) 단백질의 구조
단백질에 대한 화학적·생물학적 연구는 오래 전부터 이루어져 왔으나, 그 구조와 기능의 복잡성으로 인하여 비교적 최근에 와서 상세한 구조와 기능이 밝혀지기 시작하였다.
분자량은 5000~수억에 이른다. 분자량은 초원심분리기를 사용하여 침강계수에 따라 결정하거나 겔여과법, SDS-겔전기영동법으로 측정한다. 그 구성은 50% 정도의 탄소와 이 외에 산소, 질소, 수소, 황 및 미량의 회분으로 이루어져 있다. 일반적인 구조식은 RCH(NH2)COOH이며 아미노산의 펩티드 결합에 의하여 연결되어 사슬을 형성한다.

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