식음료경영론 레포트 서가앤쿡 분석

목차

1. 서론

2. 본론
1) 웹사이트
2) 외부 환경 및 인테리어
3) 동선 및 서비스
4) 메뉴 구성과 평가를 통한 재배치
5) 배달

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

1. 서론
1990년에서 2000년대 초반까지 고가의 패밀리 레스토랑이 주를 이루었지만 2010년 이후 저렴한 가격과 푸짐한 양을 내세우는 캐주얼 패밀리 레스토랑이 나타났다. 서가앤쿡은 2006년 대구 동성로에서 ‘서가’라는 이름으로 시작하여 현재는 전국에 90개의 점포를 가지고 있는 캐주얼 패밀리 레스토랑이다. 원플레이트에 넉넉한 양을 제공하는 독특한 컨셉으로 등장하여 큰 인기를 끌었고 현재로서는 젊은층이라면 한 번 즈음 들어본, 무난하게 갈 수 있는 가게로 자리잡았다. 2인 1메뉴라는 음식문화를 만들어내며 현재까지도 젊은층들에게 많은 사랑을 받고 있다. 하지만 일반적인 캐주얼 패밀리 레스토랑이라는 타이틀에서는 벗어나지 못하고 있다. 따라서, 서가앤쿡 산본 지점을 지정하여 본 조사를 통하여 서가앤쿡이 오랜 기간동안 남녀 모두에게 꾸준히 사랑받을 수 있었던 방법을 분석하고 내부 및 외부 환경, 메뉴 등을 조사하여 문제점에 대한 개선방안을 제시하고자 한다.

2. 본론
1) 웹사이트
거리를 지나가다가 간판을 보고 가게를 정하는 경우도 있지만 현대에는 인터넷에 다양한 정보가 있기 때문에 사람들은 이를 적극적으로 활용한다. 서가앤쿡만의 별도 웹사이트는 존재하지 않으며 서가앤쿡, 토기정 등 다양한 외식 브랜드를 운영하는 S&S 공식 사이트만 있다. 메뉴나 지점과 같은 정보는 없으나 해당 브랜드의 신념과 방향성, 신메뉴 등 새소식 등이 나타나있다. 블로그의 경우 2020년 1월을 마지막으로 더 이상 포스팅이 업로드되어있지 않고 있다. 블로그 관리를 포기했음에도 인천송도점 등 일부 매장에서는 아직 대표 웹사이트에 블로그를 올려 둔 지점이 있어 정리가 필요해보인다. 타 웹사이트로는 인스타그램과 페이스북이 존재한다. 인스타그램의 경우에는 외식업에 있어서 현재 중요하게 작용되는 SNS 중 하나이다.

참고 자료

서가앤쿡 공식 홈페이지
https://www.seogaandcook.com/sns/company/
https://www.instagram.com/seogaandcook/
네이버 블로그 리뷰
https://blog.naver.com/jjin135135/221498222473
https://blog.naver.com/qufzhd12/221988506461
https://blog.naver.com/hyunjeong228/221542125352
https://blog.naver.com/chlgkdud453/222143256514
https://blog.naver.com/maw_yujin/221561174727
https://blog.naver.com/longfor_u/221503375057
https://blog.naver.com/yoyo002/221582994066