수업지도안-비빔국수
- 최초 등록일
- 2021.08.20
- 최종 저작일
- 2021.08
- 4페이지/ 어도비 PDF
- 가격 2,500원
* 본 문서(hwp)가 작성된 한글 프로그램 버전보다 낮은 한글 프로그램에서 열람할 경우 문서가 올바르게 표시되지 않을 수 있습니다.
이 경우에는 최신패치가 되어 있는 2010 이상 버전이나 한글뷰어에서 확인해 주시기 바랍니다.
목차
없음
본문내용
과목명: 한국조리
대분류: 음식서비스
중분류: 식음료 조리 서비스
소분류: 음식조리
세분류: 한식조리
내용영역(능력단위) : 한식 면류 조리
내용영역 요소(능력단위 요소) : 국수,만두,냉면 조리하기
성취기준
◦면 종류에 따라 양념장을 만들어 비비거나 용도에 맞게 활용할 수 있다.
◦면의 종류에 따라 어울리는 고명을 만들 수 있다.
도입단계
◦동기 유발: 비빔국수 사진을 제시한다.
◦본시 학습 목표 제시: 수행 준거를 제시한다.
◦어떤 재료가 들어가는지 생각 열기를 해본다.
◦전처리 방법에 대하여 복습한다.
◦수행 준거를 확인한다.
전개단계
◦학습모듈의 본시 학습 관련 필요 지식을 강의한다.
◦오이의 특징 및 손질 방법에 대해서 설명 후 시연한다.
◦석이버섯, 표고버섯, 소고기 전처리 방법에 관해 설명하고 시연한다.
참고 자료
없음