커피학개론 ) 국가별 커피 Report

목차

1. 서론

2. 본론
1) 국가개요
2) 커피품종
3) 수확시기
4) 재배고도
5) 등급기준
6) 가공방법
7) 커피와 관련된 문화/역사/일화 등
8) 조사하며 느낀점

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

커피는 석유에 이어 무역량이 많은 것으로 전 세계인이 즐기는 음료다. 우리나라도 2006년 9만 2천톤에서 2010년에는 11만 7천톤으로 수입하는 증가율이 커지고 있다. 우리가 즐겨 마시고 있는 커피의 품종에 대해 알아보고 커피와 관련된 일화 및 느낀점을 살펴보고자 한다.

2. 본론
1) 국가개요
인도네시아의 경우 지리적인 위치 및 기후로 베트남이나 브라질, 콜롬비아와 같이 세계적인 커피 생산국이다. 풍미가 다채로운 다양한 종류의 커피콩을 생산하고 있으며 아체주의 가요커피, 수마트라 커피, 또라자 커피, 자바 커피, 낀따마니 커피 등 각 지역에 따라 특색있는 커피가 생산되고 있다. 그 중 생산 방식으로 인해 값이 비싸고 부드러운 풍미로 인기가 많은 루왁커피가 대두되고 있다. 이미 인도네시아 커피가 세계 전체 커피 생산 시장에서 차지하는 비중이 약 7%에 달하며, 이는 브라질의 약 32%, 베트남의 약 19%, 콜롬비아의 약 9%를 이어 네 번째를 차지하고 있다.
인도네시아의 대부분의 커피는 로부스타 커피였다. 로부스타 커피의 생산이 감소하는 동안에는 아라비카 커피의 생산량이 증가했으며, 커피 생산량의 증감에 경작지 면적이 관련되어 있으며 2018년 커피 생산량의 증가원인으로 커피를 경작하는 토지의 면적이 증가했음을 알 수 있다.

참고 자료

김이중(Yi Jung Kim),이동현(Dong Hyun Lee),and 김경임(Kyung Im Kim). "루왁 커피와 인도네시아 커피의 성분 비교." 한국커피산업학회지 1.1 (2012): 24-30.
http://www.riss.kr/link?id=A99744620
커피창고, 생두 가공법
http://www.coffeebins.co.kr/bbs/content.php?co_id=beans02
커피고집, 커피의 재배고도는 맛에 어떤 영향을 줄까?
https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=coffeegozip&logNo=220689616556&proxyReferer=https:%2F%2Fwww.google.com%2F