Gustatory System

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"Gustatory System"에 대한 내용입니다.

목차

1. Introduction
2. Organs of Tastes
3. Structure of the Taste System
4. Taste – Flavor
5. Functions of saliva

본문내용

1. Introduction
.Animals depend on the chemical senses to identify nourishment, poison, potential mate
.Chemical sensation
- Oldest and most common sensory system
.Chemical senses
- Gustation
- Olfaction
- Chemoreceptors
동물들은 음식물이나 독을 확인하기 위해 화학적인 감각에 의존 했다.
화학적인 감각은 가장 오래되고 일반적인 감각 시스템이다.
예로는 미각, 후각, 화학 수용체

Basic Taste Qualities
Five basic taste qualities :
- Salty
- Sour
- Sweet
- Bitter
- Umami : described as meaty, brothy or savory and associated with MSG
미각은 짠맛, 신맛, 단맛, 쓴맛, 우마미맛으로 5가지가 있다.
이를 미각원들이라 한다.
우마미맛은 아미노산과 관련되었고 단백질을 감지한다.
단맛은 고칼로리와 관련된 음식
우마미맛은 단백질과 관련된 음식

참고 자료

권윤관. (2013). 미각장애와 미각기능 측정법