성공예감외식창업길라잡이

소개글

"성공예감외식창업길라잡이"에 대한 내용입니다.

1. 자신이 알고 있는 상권 중에서 가장 번창하고 있는 외식업체 1곳을 선정하여 다음 내용을 중심으로 해당업체의 영업현황을 종합적으로 분석하시오.
1) 사업개요 : 사업장 위치, 개업시기, 영업시간, 규모(시설 및 인력), 업종, 업태, 주요 메뉴와 가격 구성, 자영업/체인점 여부

2) 영업현황 : 예상 좌석회전율, 객단가, 추정 매출액 및 순이익
3) 마케팅 : 경쟁업체는 누구인가? 핵심컨셉은 무엇인가? Target market은 누구이며 왜 선정했을까?, 업체 포지셔닝의 핵심은 무엇인가? 홍보전략은 무엇인가? 이벤트는? 고객이 많이 몰리는 이유(경쟁력)는?

목차

1. 사업개요

2. 영업현황

3. 마케팅
1) 경쟁업체는 누구인가?
2) 핵심컨셉은 무엇인가?
3) Target market은 누구이며 왜 선정했을까?
4) 업체 포지셔닝의 핵심은 무엇인가?
5) 홍보전략은 무엇인가?
6) 이벤트는?
7) 객이 몰리는 이유(경쟁력은)?

4. 과제를 마치며...

본문내용

1) 사업개요
> 사업장 명 : 홍익돈까스

> 사업장 위치 : 경기도 광명시 밤일안로 19

> 개업시기 : 2015. 10월 경 오픈

> 영업시간 : 11:30~20:30 ( break time 14:30~16:30)

> 규모 : 1층 - 주차시설 ( 주차면 25면 )
2층 - 매장
내부 시설 및 인력 - 4인용 식탁 20개
주방 인원 5명, 홀 인원 6명 , 사장님 1명 (계산 담당) , 주차요원 1명

>업종 : 식음료·외식(프랜차이즈)

>업태 : 음식점

>주요 메뉴와 가격 구성

주요메뉴 가격 : 왕돈까스 : 9,500원 / 돈까스 정식 :9,500원 / 고구마 치즈 롤까스 10,500원

자영업/체인점 여부 : 체인점 (프랜차이즈)

2) 영업현황
예상 좌석회전율 : 3회전 ( 4인석 *20 테이블) =80명 *3 = 하루 방문객 240명 예상

11:30~ 13:30 - 1회전 , 17:00~18:30 - 2회전 18:30~ 20:30 - 3회전

참고 자료

없음