조리원리 - 율무에 대한 조사

소개글

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목차

1. 율무에 대한 기본지식!!
2. 율무의 효능? 부작용?
3. 율무로 만든 음식~?
4. 참고문헌

본문내용

1. 율무에 대한 기본지식!!
율무라고 하면 율무차? 밖에 떠오르는 것이 없을 것이다. 물론 율무차는 율무로 만들었다. 그럼 율무란 무엇일까?
율무는 벼과의 1년생 초본식물이다. 씨앗은 조리퐁처럼 생겼고 원산지는 동남아시아 라고 한다. 연평균기온이 10˙c 이상이고 7월의 평균기온이 20˙c 이상인 지역에서 주로 재배된다. 전세계에서 재배되며 높이는 1.5~2m 이고, 잎이 어긋나며 피침형으로 길이는 15~30cm, 폭은 1~3cm이고 밑부분은 줄기를 감싸 잎집을 이루고 가장자리는 거칠며, 녹색을 띤다. 개화시기는 7월 하순~8월 상순, 파종시기는 4월 하순, 수확시기는 9월 하순~ 10월 중순 이라고 한다. 연평균기온이 10˙c 이상이고 7월의 평균기온이 20˙c 이상인 지역에서 주로 재배된다.
현재 우리가 주로 볼 수 있는 율무는 야생에서 자라는 율무와 모습이 다르다고 하는데, 야생 율무는 눈물 모양으로 생겼지만 우리가 먹는 율무는 콩과 비슷하게 통통하다.

참고 자료

https://namu.wiki/w/%EC%9C%A8%EB%AC%B4
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=769440&cid=46695&categoryId=46695
http://www.incheonilbo.com/news/articleView.html?idxno=1011536
https://onetwobro.tistory.com/54
https://namu.wiki/w/%EC%9C%A8%EB%AC%B4%EB%96%A1