[생산관리론] 100엔스시하우스 레포트

목차

1. 100YenSushiHouse 오퍼레이션의 서비스 블루프린트를 작성하시오.
2. 100YenSushiHouse서비스 전달 시스템의 어떤 특징들이 경쟁자와 차별화되는가?
3. 어떻게 100YenSushiHouse는 JIT 시스템을 오퍼레이션에 적용하고 있는가?
4. 스마트 팩토리의 관점에서 100 Yen Sushi House를 새롭게 디자인해 보시오.

본문내용

2. 100YenSushiHouse서비스 전달 시스템의 어떤 특징들이 경쟁자와 차별화되는가?

- 장난감 기차 트랙 같은 타원형의 컨베이어 벨트
- 균일하고 저렴한 가격(100엔)으로 즐기는 다양한 종류의 스시
- 냉동/해동 작업을 거치지 않은 신선한 생선으로 만들어진 스시
- 1일 다회 공급되는 식자재로 재고 부재 달성
- 빠르고 쉬운 계산 작업
- 재고의 부재로 소유자/근로자가 전체 운영에 관여 가능
- 균일한 가격/컨베이어 벨트 이용을 통한 인건비 절감

3. 어떻게 100YenSushiHouse는 JIT 시스템을 오퍼레이션에 적용하고 있는가?

적시생산시스템이란 일본의 도요타자동차가 원가절감을 통한 생산성 향상을 위해 창안한 독자적인 생산방식 JIT(적기생산방식) (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)
이다. 이러한 JIT는 'Just In Time'의 약자로, 필요한 때에 맞추어 물건을 생산. 공급하는 것을 의미한다. 즉, 제조업체가 부품업체로부터 부품을 필요한 시기에 필요한 수량만큼만 공급받아 재고가 없도록 해주는 재고관리 시스템이다. 출하된 재료를 남김없이 모두 그대로 사용하는 형태의 관리 방식으로 적기공급생산이라고도 한다. 도요타사는 이러한 적시생산시스템의 실천을 위해 ‘물건과 정보의 흐름도’ 라는 그림을 만들어서 활용하고 있다.

참고 자료

없음