Benedict reaction 을 이용한 탄수화물 검출 실험 보고서

소개글

한의대 일반생물학 실험 보고서
실험 결과 사진 포함
결과 표로 작성됨

목차

1. 실험 주제
2. 실험 목적
3. 배경 지식 및 실험원리
4. 가설 설정
5. 실험 재료 및 실험 방법
6. 실험 결과
7. 참고자료

본문내용

1. 실험 주제
Benedict reaction 을 이용한 탄수화물 검출

2. 실험 목적
Benedict reaction 을 이용하여 탄수화물의 화학적 구조에 따른 당의 환원성 여부를 관찰한다.

3. 배경 지식 및 실험원리
- 탄수화물은 탄소(C), 수소(H), 산소(O) 세 원소로 이루어져 Cn(H2O)m의 구조를 가지는 화합물이다. 탄수화물은 구성하는 당의 수에 따라서 단당류, 이당류, 다당류로 분류된다. 단당류에는 glucose(포도당), fructose(과당), galactose 등이, 이당류에는 sucrose(설탕), lactose(젖당), maltose(엿당) 등이, 다당류에는 starch(녹말), glycogen, cellulose 등이 속한다.
- 환원당(reducing sugar)은 유리 또는 헤미아세탈을 이루고 있는 알데하이드기 또는 케톤기를 가지고 있어서 환원성을 가지고 있는 당을 말한다. 특히, 환원당은 알칼리성 용액에서 제2가 구리 이온(Cu2+)과 같은 중금속이온을 환원시킬 수 있다.

참고 자료

[네이버 지식백과] 탄수화물 [carbohydrate] (생화학백과)
[네이버 지식백과] 베네딕트 반응 (생화학백과)
서울우유합동조합 ‘우유의 영양성분과 기능’ 등