지표 미생물 검출 (최적확수법, membrane filter법)

목차

1. Title
2. Object
3. Introduction
4. Materials
5. Methods
6. Results
7. Discussion
8. Reference

본문내용

Title
지표 미생물 검출

Object
Coliform test(최적 확수법), membrane filter 법을 이용하여 식품 속 대장균의 유무와 그 수를 조사한다.

Introduction
1. 지표미생물이란?
주변 환경이 변화함에 따라 분포 양상이 변화함으로써 환경 변화의 정도를 알려주는 미생물이다. 간단한 시험방법으로 다른 균과 구별 가능하고 소수가 오염되어도 검출 가능하다.
-대장균군(Coliform bacteria)
사람과 온혈동물의 분변에서 유래하는 분변성과 식품, 흙, 물 등의 환경에서 유래되는 비분변성을 포함한다. 소량의 오염에서도 쉽게 검출가능하다. 수중에 존재하는 경우는 그 물이 온혈동물의 분뇨로 오염되어 있는 것을 의미한다. 수중의 대장균군 검출은 비교적 용이해 분변에 의한 오염 유무를 파악하거나 오염도를 추정하는 데 유효하다.
-대장균(E.coli)
분변성 대장균군 중에서 가장 대표적인 미생물이다. 사람과 온혈동물의 장관에서 주로 서식하며 자연계에서는 생존기간이 짧다.

참고 자료

구글, "지표미생물 종류"
구글, "MPN법 원리"
네이버, “CFU원리”
구글, "MPN CFU차이"