외식업 시장조사 및 소비자 분석 파워마케팅 전략

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전문가 VS. 경영자
왜 공부를 했나? 왜 대학에 왔나? 왜 취업을 했나?
- 고소득 전문직종이 인기 있는 이유와 전문직의 맹점
전문직은 절대 그 틀을 벗어날 수 없다. 경영자가 될 수 없다.
Eg. 디자이너가 사장인 회사, 요리사가 사장인 호텔은 없다.
≫ 취업은 창업을 위해서 하는 것이다.
전문가가 되기보다 경영자가 되라
주방을 지키는 것보다 솜씨있는 주방장을 뽑을 수 있는 안목과 그 사람을 관리해낼 수 잇는 능력, 가게를 유지시키는 능력이 중요하다.

참고 자료

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