비타민 음료에 들어있는 비타민C 정량분석 건국대학교 화학및실험2

소개글

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목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험방법
5. 참고문헌
6. 실험결과
7. 관찰과 결과 분석

본문내용

1. 실험 목적
DPIP(2,6 - dichlorophenolindophenol) 적정 방법을 이용하여 비타민음료에 함유되어 있는 비타민 C를 정량 분석한다.


2. 실험 이론
※ 이론으로 조사해야 할 것들
① 산화, 환원 반응
좁은 의미로 화학 반응에서 반응물과 산소가 결합하는 반응을 산화라고 하고 화합물이 산소를 잃는 반응을 환원이라고 한다. 넓은 의미의 산화/환원 반응은 전자의 이동으로 설명할 수 있다. 어떤 물질이 전자를 얻으면 환원, 전자를 잃으면 산화라고 한다. 산화 환원의 동시성의 원리에 의해 전자를 잃는 물질과 전자를 얻는 물질 사이에 이동한 전자 수는 항상 같고, 전체 전자의 수는 일정하게 보존된다. 다른 물질을 환원시키고 자신은 산회되는 물질을 환원제라고 하고, 반대로 다른 물질을 산화시키고 자신은 환원되는 물질을 산화제라고 한다. 산화수는 어떤 원자가 얻거나 잃은 전자의 수로, 원자의 산화/환원 상태를 표현한다.

참고 자료

일반화학 12판, Brown Lemay, Murphy, Woodward stolzfus/자유아카데미/2011/p.878~883