[교양]<보르도와 부르고뉴, 와인테이스팅 방법>레포트

소개글

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목차

1. 와인테이스팅 방법
2. 보르도와 부르고뉴의 차이점

본문내용

와인 테이스팅이란 사람의 오감으로 와인의 특성과 품질을 분석하는 것이다. 와인 테이스팅은 먼저 와인의 색상을 감상한 후에 포도 품종 및 와인 양조방법에 따라서 생산된 향을 맡고, 마지막으로 전체적인 균형미와 조화를 확인하기 위해 맛을 보는 순서로 진행된다. 첫 번째, 시각에 의한 와인 테이스팅에는 1)선명도 확인 2)강도 3)숙성도 4)점도가 있다. 1)선명도 확인에서는 와인의 투명도를 살펴본다. 이때 와인이 부패 또는 산패되었을 경우, 와인이 투명하지 않고 불투명한 결정이 보이게 된다. 2)강도를 확인하기 위해서는 흰 배경에 와인잔을 45도 기울여서 와인의 색을 확인하면 된다. 이때 어떤 색을 띠는지에 따라 그 와인의 숙성년도, 특징, 품종, 지역적 특성 등을 알아볼 수 있다. 화이트와인과 레드와인의 경우 모두 변질되고 나면 브라운 색을 띠기 때문에 부패 되고 나서는 원래 어떤 와인이었는지 구분할 수 없게 된다. 3)숙성도는 앞서 말한 강도와 느낌이 비슷하다.

참고 자료

없음