식품분석학 - 요오드적정법 실험 보고서

소개글

식품영양학과 분석학 및 실습 과목의 요오드적정 실험 보고서 입니다.
총 2장으로 구성되어있으며 목차에 보시는것과 같이 실험에 전반적이 내용이 적혀있습니다.
실험재료, 데이터 및 계산이 자세하며 구한 값만 본문에 기재되어있는 공식에 넣으면 됩니다.
공식이 매우 자세하게 나와있습니다.
다른 실험들과 다르게 실패한 실험의 보고서라 실험방법에서 색 변화를 찾아 볼 수 없었습니다.
하지만 계산값은 모두 나와있습니다.

목차

1. 실험 목적 및 원리
2. 실험 재료, 시약 및 기구
3. 실험방법
4. 데이터 및 계산
5. 실험 결과값

본문내용

1. 실험 목적 및 원리

- 요오드가 관여된 산화환원적정법을 요오드적정법이라고 한다. 요오드가 산화제로 작용을 하는 직접적정에서는 강한 환원제들이 시료가 되고, 시료가 강한 산화제일 경우에는 요오드 이온이 산화되어 유리된 요오드의 양을 간접적으로 측정하여 시료의 양을 정하는 두 가지 방법을 사용한다. 본 실험은 간접법을 이용하여 유리되는 I₂를 표준용액을 이용하여 적정한다.

3. 실험 방법

* 요오드법 : KI를 환원제로 가하여 유리되는 I₂를 표준용액인 Na₂S₂O₃으로 적정하는 방법

- 0.1N Na₂S₂O₃ 용액 표정
실험에서 0.1N Na₂S₂O₃ 용액을 표정하기 위해 0.1N Na₂S₂O₃ 용액을 뷰렛에 가득 담아 준비한 후 삼각플라스크에 피펫으로 정확히 0.1N K₂Cr₂O₇ 20mL, 증류수 50mL, KI 2mL 와 10% HCl 5mL를 정확히 취했다.

참고 자료

없음