품질경영PT (카페 고객만족도 개선 및 매출향상)

소개글

품질경영 한학기 프로젝트 '카페 만족도 및 매출향상'입니다.
품질경영때 배우는 모든 기법들을 다 넣어 결론까지 있는 프로젝트입니다.

목차

1. 정의단계 - 고객 설문지조사, VOC, VOB, 프로젝트 목표기술서
2. 측정단계 - PROJECT Y 도출 및 성과 지표 결정, SIPOC CHART, 프로세스맵핑, X-Y MATRIX기법, 3. 서비스만족도, 공정능력 분석
4. 분석단계 - 특성요인도, 친화도, 연관도, 산점도 및 상관분석, 체크시트
5. 개선단계 - 대안도출, T검정, Pugh Matrix, 공정능력분석
6. 관리단계 - 성과분석, 모니터링 계획, 결론

본문내용

주제선정이유
Café Delambre
>> 종각역 한복판에 위치한 6층 건물의 카페
유지비용 ↑ 수익↓

VOC/VOB
VOC
6층 흡연실 및 화장실 청결도
프로모션 빈도 부족
긴 대기시간
셀프바 청결도
비싼 가격

<중 략>

향후 전망 및 결론
<대기시간 개선>
테이블 이동시간, 주문시간, 음료제조시간을 단축
→ 바쁜 학원수강생과 직장인들이 많이 이용할 수 있도록 개선 (차별화)

<서비스 만족도(≒불량제기 건수 감소) 개선>
흡연실 관리, 화장실 관리, 셀프바 관리 횟수 증가
→ 학원 수강생 이용 증가, 고객 유인요인으로 작용

↓
고객증가로 인한 매출 향상

참고 자료

없음